成了！
蘇小如激動地拿出一個，煮熟後切成小塊，端到蘇家眾人面前。
起初，沒人願意嘗，只當是黑暗料理。
還是蘇老太太抱著“不能浪費”的心思，捏起一小塊放進嘴裡，瞬間愣住了——蛋白彈嫩，蛋黃綿密，竟帶著一股說不出的鮮香，完全沒有生雞蛋的腥味。
陳木匠將信將疑地嚐了一口，隨即又夾了一大塊，連連道：“這東西……竟真能吃？還挺好吃！”
蘇蘭芝也忍不住嚐了嚐，滿眼震驚。
眾人終於反應過來，這看似古怪的皮蛋，竟是個稀罕玩意兒！
鎮上的飯館、酒樓從未見過這東西，若是拿去賣，定能賺不少錢！
蘇家眾人的態度瞬間一百八十度大轉彎，蘇老太太立刻笑著拉過蘇小如：“我的好孫女，你咋不早說？這手藝太稀罕了！”
陳木匠一向對蘇小如橫眉冷對，一心盼著將她趕出家門，此刻也斂起了滿臉戾氣，語氣竟難得緩和：“沒想到你這丫頭還真有幾分本事，既然這東西能賣錢，那便好好做，缺什麼材料儘管說，我去鎮上給你置辦。”
他搓著手，眼底滿是對利益的盤算，全然忘了前日還揚言要將蘇小如攆走的狠話。
蘇蘭芝更是熱情，連忙給蘇小如搬來板凳，又端來熱水：“小如辛苦了，之前是我誤會你了，你放心，往後我幫你看著囡囡，定不讓她耽誤你做皮蛋。”
說著還親暱地拍了拍蘇小如的手背，那熱絡的模樣，與之前的冷淡判若兩人。
蘇老頭也點了點頭，捻著鬍鬚道：“不錯不錯，咱們蘇家總算出了個有能耐的，好好做，將來賺了錢，也能給你尋個好人家。”
一時間，蘇小如竟又成了蘇家的“掌中寶”，被眾人圍著噓寒問暖，彷彿前段時間那些嫌棄、呵斥、提防的目光都從未存在過。
蘇小如看著眼前一張張趨炎附勢的面孔，心中只覺無比諷刺。
她面上不動聲色，只是淡淡應下眾人的熱情，心裡卻愈發堅定：這皮蛋生意只是開始，日後她要靠著自己的本事，再也不用看任何人的臉色。
蘇家眾人嚐到了皮蛋的甜頭，立刻行動起來。
蘇老頭和陳木匠負責走街串巷叫賣，蘇老太太和蘇蘭芝則在家幫著蘇小如處理雞蛋、調配灰泥，就連陳硯也主動跑腿去鎮上買調料。
起初他們還擔心賣不出去，誰知這新奇的吃食一露面，便引得鄰里爭相購買，沒幾日竟攢下了不少銅板，不僅還清了之前給蘇小如治腿欠下的欠款，還餘下了一些。
更驚喜的是，鎮上最大的“福來樓”掌櫃嘗過皮蛋後，特意派人找上門，想長期收購，開出的價格比走街串巷賣高了不少。
蘇家眾人喜出望外，當即拍板要擴大規模。
陳木匠原本想勸他們穩紮穩打，卻被蘇小如一句“機不可失”堵了回去。
為了湊夠材料錢，蘇家拿出了僅有的積蓄，又託人向鄉里富戶借了一筆外債，買了上百斤雞蛋、幾大袋草木灰和純鹼，把柴房堆得滿滿當當，儼然要大幹一場。
陳硯看著眾人熱火朝天的模樣，心裡卻隱隱不安，可他的顧慮被無視，只能埋頭按配方製作，任由蘇家沉浸在即將發大財的幻想裡。
與此同時，鎮上的回春堂裡，顧斯年正在售賣自己的藥材。
休息時，見坐堂的老中醫捧著一盤皮蛋吃得津津有味，顧斯年不由得開口提醒：“李老，這皮蛋雖味道獨特，卻是用純鹼、草木灰醃製而成，性寒且含鉛，長期食用對脾胃和骨骼損傷極大，尤其老人與孩童，更要少吃。”
李老聞言嚇了一跳，他行醫多年，只知皮蛋滋味鮮美，竟從未想過其中危害。
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