第346章 嚴肅檢查
巨大的油炸槽裡，棕櫚油翻滾著，蒸熟的麵條進去迅速定型，脫水，變成金黃色，多孔蓬鬆的麵餅。油煙被頂部的集氣罩強力抽走，但車間裡仍瀰漫著濃郁的油炸香氣，冷卻輸送帶則將炸好的麵餅迅速降溫。
蘇茵茵重點關注油溫控制和油品質量，她檢視自動溫控記錄，又用長柄勺舀起一點油，觀察其色澤和黏度，並嗅聞氣味。
“王班長，”她對負責油炸段的班長說，“油溫曲線總體平穩，但下午兩點左右有次小幅波動，雖然很快調整回來了，但要注意，另外，按計劃，明天上午這批油該徹底更換，過濾了，濾油裝置和備用油都準備好了嗎？”
“都準備好了，蘇廠長，更換流程演練過兩次。”王班長回答得很有把握。
“好，油炸是關鍵的脫水和定型步驟，油溫和新鮮度直接關係到麵餅的酥脆度和保質期，不能有絲毫馬虎。”蘇茵茵再次強調。
冷卻後的麵餅與粉包，油包或菜包一起，被自動包裝機封裝進印有紅星牛肉麵字樣的塑膠袋裡，然後裝箱，這裡是生產線最後端，也是質量把關的最後一道關卡。
蘇茵茵站在檢驗流水線旁，隨手拿起幾包成品，檢查封口是否嚴密，印刷是否清晰，重量是否達標，又拆開一包，觀察麵餅的完整度，色澤，嗅聞氣味。
檢驗員小李拿著一個本子過來：“蘇廠長，這是今天上午的抽檢記錄，有三包封口弱粘，已經剔除，其他指標都合格，就是......有工人反映，新來的這批包裝膜，在高速包裝機上偶爾會跑偏。”
蘇茵茵接過記錄本看了看：“封口弱粘的問題，聯絡包裝機供應商的技術員來除錯一下熱封溫度和時間引數，包裝膜跑偏，可能是膜卷的張力不均或者導輥有輕微磨損，停機檢修時重點檢查一下導輥系統，先用備用膜卷。”
她將發現的問題和解決方案一一記錄在筆記本上，條理清晰。
巡視完所有車間，已是中午，蘇茵茵回到辦公室，將筆記本上的記錄整理成簡要報告，準備下午與廠領導和技術小組開會討論，窗外傳來工人們下班的喧譁聲，空氣中飄蕩著泡麵特有的，混合著麥香與油炸氣息的味道。
對她而言，這不僅僅是一次生產巡檢，在檢視儀表，調整引數，解答問題的過程中，她同時也在觀察整個工廠的人員狀態，流程銜接，安全隱患，這家看似普通的食品廠，其穩定執行和某些特殊配方的保密，與她更深層的任務有著千絲萬縷的聯絡。
麵條的生產需要精準的配比和嚴密的流程，如同她所處理的許多事情一樣，失之毫釐，謬以千里，在蒸騰的蒸汽，轟鳴的機器和工人質樸的提問中，蘇茵茵尋找的是一種秩序，一種可控，一種將複雜系統有效運轉起來的確定性。這或許也是她在教學，在應對暗處危機之外，另一種錨定自身，理解世界的方式。
泡麵的香氣瀰漫在廠區，那是工業化初潮的氣息，也是平凡生活裡一種嶄新而紮實的滋味，蘇茵茵合上筆記本，目光投向窗外忙碌後漸漸安靜下來的廠區，神色沉靜。
