點心大賽一共分三輪。
第一輪，要從三十六位選手中，篩選出九人。
給出了固定點心樣式：驢打滾。
各點心鋪會為自家點心師準備食材，由萬寶樓一一查驗過，才能使用。
驢打滾是京城名小吃，做法簡單，味道卻上佳。
主料為糯米粉，黃豆粉，豆沙。
不過，為了保證口感，多數點心師會選擇提前一天泡紅豆，在賽場上現場製作豆沙。
這一場限定點心，更考驗點心師的技巧，以及能不能加新花樣。
錢鳳萍就瞧見一個品味齋的點心師，在豆沙裡放了棗肉，多加一層口感。
每場限定半個時辰，沒做完的也會被淘汰。
“現在，我們蜜果坊的點心師，已經做好了！”
店小二扯著嗓子喊。
“請品鑑官們品嚐！”
一共二十塊，其中四塊要送到三樓，剩下得經人切開，分成百多份，請人品鑑。
錢鳳萍看的扶額，一人就分那點，能嚐出什麼來啊？
不過萬寶樓，弄個百人品鑑，一是為了證明大賽公平性，二是增加人氣。
人啊，都愛湊熱鬧。
他這兒大賽人多，萬寶樓這幾天就能賺的盆滿缽滿。
三樓。
王冗先指點:“這黃豆粉裹得不太均勻，色上，稍弱。”
靳雲庭淺嘗一口:“外皮偏硬，口感紮實。”
八王爺沒有動筷子打算。
作為王爺，還是與皇帝一母同胞的王爺，他的飲食還是很精緻的。
色香味，少一樣，他都不會入口。
最後輪到萬勝，他的評價才最權威。
“黃豆粉太甜，研磨不夠細。豆沙炒制時間短，欠些火候。外皮偏硬，不夠軟糯。整體，可得丙等。”
四位品鑑官，一個給了乙等，三個給丙等。
百人品鑑那裡，按照少數服從多數，也算了乙等。
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