這幾天吃得好，原主體內那股子蠻力也徹底回來了，扛著這百十來斤的東西，腳下生風，一點不覺得費勁。
屠夫看著他的背影，摸著下巴上油膩的胡茬琢磨，這大個子是真有把子力氣，扛著這麼一口鍋，裡面還裝著幾十斤的貨，走路身板挺得筆直，連晃都不帶晃一下的。
回到趙家村，天已經快黑了。
夕陽的餘暉給整個村子鍍上了一層暖黃色。
趙衡把竹筐放下，大鐵鍋跟地面撞在一起，發出“哐當”一聲巨響，驚得隔壁王卓家院裡的老母雞“咯咯咯”地撲騰著翅膀亂飛。
果果和鐵蛋聽到動靜，立刻從屋裡跑了出來。當看到院子裡那口比他倆加起來都寬的大鍋時，兩個小傢伙都驚呆了，好奇地圍上去，用小手摸著冰涼的鍋壁。
“爹，好大的鍋！”鐵蛋仰著小臉，滿眼都是新奇。
“以後，爹就用它給你們做肉吃。”趙衡笑著揉了揉他的頭，眼神里是前所未有的安穩和自信。
趙衡沒耽擱。
把懷裡的銀錠子小心翼翼地藏進屋裡最角落的一個破瓦罐後，他就在院子裡找了塊空地，用幾塊大石頭壘了個簡易的灶臺，把大鐵鍋穩穩當當地架了上去。
清洗豬下水對他來說已是駕輕就熟。
鹽和白麵跟不要錢似的撒進盆裡，一遍遍地揉搓，再用清水反覆沖洗。那股子腥臊味很快就消散得一乾二淨。
兩個孩子也一人拿個小板凳，蹲在旁邊，有樣學樣地用小木棍在水盆裡劃拉，玩得不亦樂乎。
天色徹底暗下，趙衡家的院子裡卻亮起了熊熊火光。
乾柴在灶膛裡點燃，火苗貪婪地舔著厚實的鍋底，發出“噼裡啪啦”的脆響。
這一次，趙衡沒再藏著掖著，就是要讓全村人都知道！
鍋底倒上菜油，抓了一大把上次剩下的白糖倒進去。隨著鍋溫升高，白糖迅速融化，顏色由金黃轉為琥珀，再到誘人的棗紅，一股純粹的焦糖香氣率先飄了出來。
“刺啦——”
一大瓢清水猛地澆進去，滾燙的白汽“轟”的一下衝天而起，帶著一股甜膩的香氣，瞬間籠罩了整個小院。
接著，趙衡解開那個大藥包，神情變得專注。
桂皮、八角、香葉、小茴香、草果、丁香、白芷……
他按照腦子裡的配比，將十幾種香料不緊不慢地依次投進鍋裡。
那一刻，鍋裡的香氣一下就炸開了。
香料的辛香、藥香，混合著焦糖的甜香，匯成一股這個村子從來沒有聞過的、霸道又醇厚的味道。
這股香氣彷彿長了腿，先是灌滿了整個院子，接著就順著晚風，蠻不講理地開始往外頭飄。
處理乾淨的豬頭、豬蹄、豬腸、豬肚被依次放進鍋中。巨大的鐵鍋剛好把這些東西全都容納。深紅色的湯汁沒過所有食材，柴火在下面燒得正旺，鍋裡很快就開始“咕嘟咕嘟”地歡唱起來。
起初，只是附近的幾戶人家聞到了。
隔壁的李秀梅正在院子裡收衣服，鼻子用力地聳動幾下，忍不住朝屋裡喊：“當家的，你快出來聞聞！趙衡家又做肉了！我的天，這味兒香得人骨頭都快酥了！”
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