趙衡接過銅錢，隨手拿起旁邊一塊洗刷乾淨的厚木板。
另一隻手裡的切肉刀，刀鋒在筐沿上輕輕一磕，發出一聲清越的“鐺”。
手腕微動，刀光一閃，精準地從豬頭上片下一塊活肉。
那塊肉的位置極刁鑽，正是豬臉頰上活動最頻繁的部位，一層皮，一層薄油，一層精肉，紋理分明，肥瘦相得益彰。
刀在木板上起起落落，發出“篤篤篤”的輕響，密集如雨點。不過眨眼的工夫，一塊完整的肉就變成了一片片厚薄均勻的肉片。
趙衡用一張油紙托住，遞了過去。
那中年男人等不及用筷子，直接伸手捏起一片，塞進嘴裡。
肉片一入口，男人整個人都定住了。
那層附在肉皮上的肉凍，一遇口中溫熱，瞬間化開，一股濃郁的肉香混著複雜的醬香直衝天靈蓋。
牙齒輕輕一合。
豬皮軟糯彈牙，肥肉甘香不膩，瘦肉酥爛入味。各種香料的味道，熬煮出的焦糖香氣，還有肉本身最原始的鮮美，在舌尖上轟然炸開。
中年男人的眼睛一下就瞪圓了，像是見了鬼。
他整個人被釘在原地，連咀嚼都忘了，就那麼含著肉，滿臉都是匪夷所си。
周圍所有人都屏住了呼吸，幾十雙眼睛死死盯著他，想從他臉上看出這五十文一斤的肉，到底值不值。
過了好一陣，男人才猛地撥出一口濁氣。
口中的肉被緩緩嚥下，男人閉上眼，喉結劇烈地滾動了一下，臉上露出一種近乎痴迷的回味。
等他再睜開眼，裡面全是光。
一種餓狼看見肥羊的光。
男人二話不說，猛地轉身，對著趙衡，聲音都變了調，帶著一股不容置疑的急切。
“剩下的別賣了！這兩個筐，我全包了！”
這一嗓子，讓周圍看熱鬧的百姓全都傻了眼。
連趙衡都抬了抬眼皮，看了他一眼。
趙衡還沒開口，旁邊另一個人先炸了，那人也是一身綢緞，剛才就一直盯著。
他一把抓住趙衡的胳膊，幾乎是吼出來的。
“不行！你這人怎麼不講規矩？凡事有個先來後到！”
他轉過頭，唾沫橫飛地衝著趙衡急聲說。
“小哥！給我來二斤豬頭肉！不，三斤！還有那個豬蹄，也給我來兩個！”
說完，就手忙腳亂地從懷裡掏錢袋子，抓出一大把銅錢，數都不數，直接“啪”地一聲拍在趙衡面前的木板上，銅錢灑了一片。
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