王師傅笑著解釋：“要是刀口歪斜，導致交售的這半扇肉比生產隊自留的那半扇輕，就說明他們‘佔了公家便宜’，這可不行，得讓他們補夠份量才行。”
大夥兒聽了，都緊張地盯著王師傅的動作，只見他先是凝神細看，又伸手在豬肉的脖頸和脊骨刀口處用力摁了摁，感受著肉的厚度，又掂量了一下整扇肉的重量，這才微微點頭，說道：“嗯，分割均勻，肉色也正常，合格了。”
眾人懸著的心這才落了地，長長地舒了一口氣，臉上露出了笑容 —— 要是不合格，還得抬回去補肉，來回跑一趟多費勁啊。
王師傅轉身回到辦公桌前，拉開抽屜，取出一本厚厚的賬冊，這賬冊的封面都有些磨損了，顯然用了很久。
他慢條斯理地翻找著，一頁頁地檢視，終於在賬簿深處，尋到了標註著“大塘寨”的那一頁。
熊建國好奇地湊過去探頭望去，只見上面用鋼筆密密麻麻地記載著寨子裡養豬戶的姓名、飼養生豬的頭數和開始餵養的日期，字跡工整清晰。
旁邊還留有空白的格子，正是用來登記每次屠宰和交售情況的。
王師傅拿起《生豬屠宰許可證》，認真地對照著上面的資訊，然後拿起鋼筆，一絲不苟地在賬冊上記錄下屠宰日期、交售豬肉的重量和金額，還在旁邊標註了“合格”兩個字。
他那嚴謹的勁兒，彷彿不是在登記豬肉交售情況，而是在拿著《死亡證明》去登出戶口一般，鄭重其事，半點不敢馬虎。
熊建國看著這一幕，心裡暗暗佩服——難怪公社的管理這麼規範，原來是每個人都這麼認真負責。
這頭在供銷社登記入檔、結算錢款，那頭大塘寨生產隊的大院裡，早已開始了豬肉的細緻分配。
剛宰殺好的豬肉被分成了好幾類：肥膘肉是最受歡迎的，一大塊一大塊的，泛著油光；精瘦肉則切成整齊的長條，看起來鮮嫩多汁；豬頭和豬腳被單獨放在一邊，待會兒要仔細處理乾淨；豬下水——豬肝、豬心、豬腸這些，也都洗得乾乾淨淨，分門別類地放好；還有豬板油，雪白的一大塊，是熬豬油的好材料。
每一類肉都被輪流放在大隊的磅秤上，仔細稱出總重量，負責記賬的會計則拿著小本子，一筆一劃地記錄下來，生怕算錯了。
接著，會計又統計出全隊社員的總人口數，用這個人口總數除以每一類肉品的總重量，精確地算出每個人在肥肉、瘦肉、頭腳、下水、板油這幾類中應得的份額重量，這就是大夥兒常說的“人頭份”。
有時候，也會參照發放口糧（比如稻穀、紅薯這些）的辦法來分配——生產隊會提前在院子裡立好幾塊木牌子，上面標明每戶人家的人口數和所屬的類別，比如“三口之家”“五口之家”，這樣分配的時候更方便。
分配穀物雜糧，像稻穀、紅薯、土豆、花生、玉米棒子這些，通常會粗放一些，大多按戶數來分。先把農戶按家庭人口數量大致相等分成幾個類別（組），比如把三口以下的家庭歸為一組，四口到六口的歸為另一組。
然後，把曬好的稻穀等糧食，按總量估算著分成若干堆，放在穀場上，一般不會過細地稱重，只是大致劃撥——有多少戶屬於同一個類別，就堆成多少堆穀子。
最後，讓這幾戶人家派代表來抓鬮，抓到哪堆的號碼，就把那堆穀子領回家，全看運氣，大夥兒也都服氣。
但分豬肉可就精細多了，容不得半點馬虎。
必須按照肉、頭腳、下水、油這四大類的人均份量（人頭份），精確搭配到戶。
比如，生產隊裡有十戶是五口之家，屬於同一個類別。
那麼，就先把這四大類中，五口之家應得的總份量算出來——人頭份乘以5，然後分別稱量好：肥肉稱出一堆、瘦肉稱出一堆、頭腳下水稱出一份、板油稱出一份，各自盛放在不同的盆或竹筐裡，還在盆上編上1到10的號碼。
其他人口類別的家庭，像三口之家、四口之家，分配方式也依此類推，確保每戶人家都能分到搭配均勻的豬肉。
最後的環節便是抓鬮，這也是最熱鬧的時候。
各戶人家按照自家所屬的人口類別，比如五口之家的就都圍到放著五口之家豬肉的地方，每戶派一個代表，伸手去抓寫著號碼的紙團。
抓到哪個號碼，就去場上排成佇列的空地，或者案板邊，找到貼著對應號碼的那份搭配好的豬肉，高高興興地提回家去。
在生產隊分肉這樁事上，不管是大隊幹部還是普通社員，任何人都沒有特權，一視同仁。
正如農村那句老話：“人到鬮上死”，意思就是抓鬮面前人人平等，就算你心裡再想挑好的，抓到不好的也只能認命服從，沒人會耍賴。
。執爭有很，可認都兒夥大，徵象的平公是恰恰裡隊產生在，式方鬮抓的始原似看種這
。平公最樣這，的定決來鬮抓過是多大也，候時的地留自配分們員社，豬分了除
。來起活忙刻立就們婦主的子日過會，後家回領豬的到分把
。豬烤燻慢慢霧煙的起升嫋嫋讓，料燃的類之殼穀、草稻燃點方下在後然，上樑房的房灶在掛，來起串子繩用塊把們
。久之年半小存儲能，味香薰的特獨著帶還，臘燻的亮發油、紅深澤了變漸漸就豬的紅鮮本原，日一復日，圍周塊在繞繚，香清的草稻著帶霧煙
。子院個整滿飄能味香那，炒或蒸或，塊一下割會才，人客了來者或節過年過有只，吃得不捨時平，備儲食葷的要重人家農是可臘燻些這
。忙幫相互會還，後豬到分，家人員社的來往人究講
。瘦多沒，頭豬是多大如比，想理麼那不位部的到分方對是要——家居鄰或戚親給送些一出勻會就，多後的到分家人的有如比
。賴耍會不絕，還歸地質如數如，兩斤和位部的出借初當按須必，時西東好有者或豬年殺後今裡家方對，分的間之親鄉里鄉是也，助互種一是這
。氣和了傷而反候時到，還歸力能有沒後日，好不件條裡家們他心擔——們他給借願不也常通家人是二，思意好不人欠得覺是一，”分“這借人別向敢不易輕，員社的難困別特境家，過不
。補得覺，肝豬吃則家人的有；香著炒得覺，腸豬吃家人的有如比。換小些做，好偏味口的自各據會也們員社，裡下私
