當我的手指觸碰到刀柄的瞬間,一種微弱的、久違的聯絡感傳遞而來。雖然依舊無法主動溝通,但我能感覺到,刀身似乎……“醒”了一點點?不再那麼死寂。
我屏息凝神,不再去想什麼高深的法則,而是將全部注意力集中在眼前的鹿肉上。回憶著在流雲宗時處理無數妖獸肉的手感,回憶著每一次下刀的角度、力度、紋理走向對肉質口感的影響。
手腕輕動,星辰刀劃過一道流暢的弧線。
“唰——”
薄如蟬翼、均勻透光的鹿肉片,如同雪花般飄落在旁邊準備好的玉盤裡。切口平滑,沒有一絲筋肉牽連,最大限度保留了肉質的鮮嫩。刀鋒過處,甚至帶起一絲微不可察的、彷彿能割裂空氣的寒意星辰刀自帶屬性。
“哇!” 懷朔和烈曦同時發出一聲低低的驚呼,小嘴巴張成了O型。他們沒見過這麼利落漂亮的刀工!
我心中暗爽,表面不動聲色。將切好的肉片用少許靈酒、醬料我特調的,加入了幾味溫和的香料和微量靈蜜抓勻醃製。
接著,處理烤肉的厚塊。我用勺柄(混沌養魂木)尾部較粗的一端,在肉塊上均勻地扎出細密的小孔,然後抹上混合了粗鹽、香草碎和少許烈火椒粉的調料,用力揉搓,讓滋味滲透。
“盆兄,借你底面一用!” 我將那口暗金色的黑鍋從灶臺上取下,想了想,把破盆單獨摘了下來。這破盆底子平坦厚重,邊緣微微隆起,不正是一個絕佳的天然烤盤嗎?
我將盆底架在灶臺特製的、燃燒著“地脈溫火”的火口上。預熱片刻後,刷上一層薄薄的、提煉自某種堅果的靈油。
“滋啦——!!!”
當裹滿調料、色澤誘人的鹿肉厚塊被放入滾燙的盆底時,劇烈的美拉德反應瞬間爆發!濃郁的焦香混合著香料的氣息,如同炸彈般在廚房裡炸開!油脂在高溫下歡快地跳躍,發出令人垂涎的聲響。
“好香啊!” 烈曦忍不住從凳子上站起來,踮著腳尖往這邊看。懷朔也使勁吸著小鼻子。
我全神貫注,用勺柄當作鍋鏟,小心地翻動著肉塊,讓其均勻受熱。同時,我嘗試將一絲微弱的、溫和的神識附著在勺上,去“感受”肉塊內部熱力的傳遞、汁水的鎖住程度、以及香料與肉質融合的狀態。
說來也怪,當我真正沉浸在“烹飪”這件事本身,心無雜念時,我與這些廚具之間那種微弱的聯絡,似乎清晰了那麼一絲絲。我能透過勺柄,隱約“嘗”到調料融入肉質的深淺,感受到火候的細微變化。
“就是現在!” 我看準時機,將烤得外皮微焦、內裡粉嫩的鹿肉塊夾起,放到一旁預熱好的盤子上。盤子緩緩旋轉,利用餘溫進行最後的“醒肉”,讓肉汁重新分佈。
烤肉搞定!接下來是炒菜。
我將黑鍋重新架到主火口上。這一次,我沒有用破瓢,而是直接上手,鍋身溫熱,隱隱傳來一種沉穩的、彷彿能包容一切的“承載”之感。
熱鍋涼油(另一種靈果榨的油),放入切好的靈蒜片和一種名為“爆香草”的靈植碎末。
“刺啦——” 香氣再次升騰。
隨即,倒入醃製好的鹿肉薄片,快速滑炒。肉片在滾油中瞬間變色捲曲,鎖住鮮嫩。
接著,投入準備好的七彩靈椒絲、白玉菇片、翡翠豆苗。手腕發力,鍋鏟(還是破瓢)翻飛,讓所有食材在鍋中均勻受熱,碰撞交融。
最後,沿著鍋邊淋入一小勺我特調的“靈魂醬汁”以靈醬油為底,加入少許風雷閣特產“雷擊木”上採集的蜜露,以及一絲絲我從悟出的“調和”意念,大火收汁,快速翻炒均勻。
“出鍋!”
我大喝一聲,手腕一抖,鍋中的菜餚劃出一道漂亮的弧線,精準地落入旁邊準備好的、最大的那個破碗之中。菜餚色澤油亮,香氣撲鼻,熱氣騰騰!
最後,是火鍋。這個簡單些,我用黑鍋裝了半鍋用多種靈骨和山泉熬製了數個時辰的高湯,放在一個可以調節火候的小型聚火陣上。周圍擺滿了各種切好的靈蔬、菌菇、豆腐,以及片得極薄的另一種妖獸肉片。
當所有菜品擺上廚房中央那張特意搬來的大圓桌時,別說兩個小傢伙,就連見多識廣的璃月、蘇櫻,以及後來聞著香味“恰好”趕到的老爹龔老大和岳父張天璃,都露出了驚豔和期待的神色。
烤鹿肉外焦裡嫩,咬下去肉汁豐盈,混合著粗獷的香料氣息,讓人胃口大開。
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