蕭戰說：“豆渣能炒著吃，能烙餅，還能餵豬。豆渣炒雞蛋，放點蔥花，香得很。豆渣餅，加點麵粉，烙出來又香又軟。豆渣餵豬，豬吃了長肉，肉吃了香。這叫迴圈利用，物盡其用。老祖宗說的，一絲一縷恆念物力維艱。”
振邦說：“我不餵豬，豬比我大。上次我去豬圈看豬，豬朝我衝過來，嚇死我了。”
蕭戰說：“那不是豬朝你衝過來，是豬想跟你玩。”
振邦說：“豬比我大，它跟我玩會把我踩死。”
蕭戰說：“那你別跟豬玩，跟狗玩。”
振邦說：“狗也不跟我玩，狗跟二狗哥玩。”
二狗說：“那隻狗是公的，它喜歡我，不喜歡你。”
振邦說：“那我跟貓玩。”
蕭戰說：“行，咱家貓歸你了。”
煮漿是技術活。蕭戰站在灶臺前，一手拿著勺子，一手拿著溫度計——科學院產的，銅殼，水銀柱，據說誤差不超過半度。他盯著溫度計，不緊不慢，眼睛一眨不眨，那專注的樣子像是在拆炸彈。
“八十五度，加消泡油。九十度，關火。不能煮沸，煮沸了豆漿就老了。老了就不是豆腐了，是豆腐渣。”
二狗問：“老了會怎麼樣？老了不能吃嗎？”
蕭戰說：“老了豆腐就硬，不嫩。咬一口跟咬木板似的，嚼不動。”
二狗說：“硬了好，不容易碎。上次我在街上買的豆腐，拿回家就碎了，氣得我媳婦罵了我三天。”
蕭戰說：“硬了叫豆腐乾，不叫豆腐。豆腐要的是嫩，是滑，是入口即化。你吃的那個不是豆腐，是豆製品。”
二狗說：“豆腐乾也是豆腐。”
蕭戰說：“豆腐乾是豆腐的遠房親戚。表親，隔了好幾層。”
點滷是關鍵中的關鍵，堪比戰場上的一錘定音。蕭戰把滷水倒進一個小碗裡，用筷子蘸著，一滴一滴地往豆漿裡滴，一邊滴一邊輕輕攪動，那動作輕柔得像是在給嬰兒喂藥。
豆漿慢慢凝固了，變成絮狀，像雲朵一樣在水裡飄著，又像雪花在空中飛舞。振邦趴在灶臺邊，下巴擱在灶臺沿上，眼珠子跟著蕭戰的手轉，一會兒左一會兒右，跟看球賽似的。
“爹，什麼時候能吃？我餓了。早上就喝了一碗粥。”
蕭戰說：“急什麼？還沒壓呢。心急吃不了熱豆腐，說的就是這個道理。”
振邦說：“那熱豆腐什麼時候能吃？”
蕭戰說：“壓完了就能吃。”
振邦說：“那什麼時候壓完？”
蕭戰說：“半個時辰後。”
振邦掰著手指算了算：“半個時辰是一頓飯的功夫。我忍得住。”
壓榨。蕭戰把凝固的豆花倒進木框裡，木框是方形的，四邊用木板釘成，底下鋪著紗布。倒進去之後，把紗布蓋上，再蓋上一塊木板，最後壓上一塊大石頭。
那塊大石頭足有幾十斤重，青色的，表面光滑，一看就是有年頭的。
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