四丫眼睛一亮：“好主意！我加上！”
蕭戰聽見了，在院子裡喊了一嗓子：“四丫，別亂寫！寫實點！公雞不會說話，你別給它加詞兒！”
四丫大聲應：“知道了！寫實點——‘蕭國公親手持刀，一刀斃命，乾淨利落。雞血噴出三尺遠，染紅了臺階’。”
蕭戰滿意地點點頭：“這還差不多。不過雞血噴三尺有點誇張，一尺半吧。寫實點。”
二十八，把面發。
一大早，三娃就鑽進廚房，繫著圍裙，戴著帽子，那圍裙是白色的，帽子的高高的廚師帽，跟個大廚似的，不知道的還以為他要做滿漢全席。
他面前擺著一盆面，一盆水，一盆老面，還有一罐鹼水。盆盆罐罐擺了一桌子，像是在做化學實驗。
蘇婉清站在旁邊，雙手抱胸，看著他，那表情像是在看一個即將炸實驗室的熊孩子。“三娃，你行不行？不行我來。別把廚房給我炸了。”
三娃推了推眼鏡，鏡片上反射出智慧的光芒。“四嬸，我行。我在科學院研究過發酵原理。溫度、溼度、酸鹼度，都有講究。發酵是一門科學，不是玄學。”
蕭戰湊過來看熱鬧：“三娃，你發個面還用上科學了？不就是面和水的混合物嗎？至於這麼複雜？”
三娃說：“四叔，您不懂。發麵是微生物的代謝過程。酵母菌分解糖分，產生二氧化碳，讓麵糰膨脹。溫度控制在三十度左右，酸鹼度控制在pH值六到七之間，發出來的面才鬆軟。溫度高了酵母菌會死，溫度低了酵母菌不幹活，酸鹼度不對面就酸了或者鹼了。這是科學，不是玄學。”
蕭戰豎起大拇指：“有道理。聽上去很專業。那你開始吧，我看看你科學發麵能發成什麼樣。”
三娃往盆裡倒麵粉，加老面，加水，開始和麵。他揉麵的動作很專業，力道均勻，節奏穩定，麵糰在他手裡翻滾、摺疊、拉伸，像雜技演員手裡的球一樣聽話。
不一會兒，麵糰就揉得光滑細膩，表面像綢緞一樣，沒有一絲裂紋。
蘇婉清點點頭，難得地露出了讚許的表情：“有兩下子。比你四叔強多了。你四叔和麵，和完了麵糰跟棉花套似的，一捏就散。”
三娃得意了，下巴抬得高高的：“那當然。我在科學院，可是麵食研究小組的組長。全科學院就我一個人，組長組員都是我自己。”
蕭戰說：“科學院還有面食研究小組？什麼時候成立的？我怎麼不知道？科學院院長批准了嗎？”
三娃說：“有。剛成立的。我當了組長。不需要院長批准，我自封的。這叫‘民間學術團體’，不佔用編制。”
蕭戰無語：“……”
麵糰揉好了，三娃把它放進盆裡，蓋上溼布，放在灶臺旁邊。“發酵半個時辰。半個時辰後，就知道了。到時候麵糰會膨脹到兩倍大，內部呈蜂窩狀，聞起來有淡淡的酒香。”
半個時辰後，麵糰發了起來，盆都滿了，鼓鼓的，像頂大帽子，都快從盆裡溢位來了。三娃揭開溼布，聞了聞，臉色變了——像吃了蒼蠅一樣。
“嗯，酸了。酸了就是發酵過度了，得加鹼中和。酸鹼中和，化學反應，沒事沒事，小問題。”
他往麵糰裡倒了鹼水，開始揉。揉著揉著，麵糰越來越軟，越來越粘，粘得他滿手都是，甩都甩不掉，跟上了膠似的。
“不對啊，鹼放多了。鹼多了面會發黃，有苦味。得加麵粉中和。”
他又加麵粉，加多了，麵糰太乾，裂了。再加鹼水，加多了，又粘了。再加麵粉……反反覆覆，像是個永無止境的迴圈。
一小盆面變成了一大盆面，案板上全是麵糰，連灶臺上都沾了不少。三娃滿頭大汗，臉上的麵粉東一塊西一塊，跟化了妝似的。
蘇婉清看不下去了，雙手叉腰：“三娃，你這是在發麵還是在變戲法？越變越多。照你這個加法，咱家過完年的麵粉都讓你折騰完了。”
三娃哭喪著臉：“四嬸，我……我算錯了比例。酸鹼平衡點沒找對。這是技術性失誤，不是原則性錯誤。再給我一次機會，我一定能成功。”
”。武式新，’彈頭饅‘這。了暈接直人敵，聲一的咚，上頭人敵到砸，去出擲投上場戰。用彈炮當能是怕來出蒸，頭饅這你，娃三“。疼子肚得笑，樂直得看邊旁在戰蕭
”。母之功是敗失，驗經結總，訓教取吸。行定肯回這。和新重我。笑別您，叔四“：紅通得漲臉，氣服不娃三
。花的白朵朵一像，花開個個，個十二了蒸鍋一，滿圓大個，又白又頭饅的來出蒸。西東的糟八七加不，蒸就了好發，發面老用地實實老老，鹼加沒回這，面盆一了和新重他
”。的似花棉跟個這你，的似頭石跟頭饅的賣上街！還的賣上街比！吃好真頭饅的做你，哥三“：的鼓鼓子幫腮，口一了咬，頭饅個一著拿邦振
”。’國救線曲‘就這。的完是果結的終最但，折波的小小了歷經間中然雖。品屬必，手出娃三我。然當那“：了去上天到翹要都尾，了意得娃三
”？暗當年過著留？了彈炮做？呢的敗失個那才剛“：說地幽幽邊旁在丫四
”。理哲生人是這，懂不們你？悅喜的功來哪，驗經的敗失有沒。母之功是敗失“：朵耳了到紅，紅一臉娃三
