唐·工藝門食記：酥山謠
場景一：工藝門工坊 - 午後
【時】唐·天寶年間，孟夏午後，日頭漸烈，蟬鳴透過雕花木窗鑽進工坊
【景】寬敞工坊內，散落著半成的宮束（宮廷御用束帶）、漆盒與各色絲線。工坊中央的榆木長桌上，擺著未完工的纏枝蓮紋錦緞，旁側卻堆了三隻青瓷碗、一甕蜂蜜與半袋蔗漿
【人】
- 老周：年近五十，工藝門掌事，雙手佈滿繭子，此刻正用布巾擦著手，眼神卻瞟向桌角的蜜甕
- 阿青：十七歲，學徒，梳雙丫髻，手裡還攥著繡針，腳尖卻悄悄踢向桌下的冰鑑（儲冰容器）
- 柱子：二十歲，力壯，正把一塊雕壞的桃木簪扔進廢料筐，喉結不自覺滾動了一下
- 蘇娘：二十四歲，嫁入工藝門三年，擅制漆藝，此刻端著一碟蒸棗走進來，圍裙上還沾著漆料
（蘇娘將蒸棗放在桌上，剛要開口，就見阿青猛地放下繡針，湊到冰鑑邊，伸手摸了摸外壁的水珠）
阿青：（吸了吸鼻子）周伯，這日頭快把人烤化了，咱們歇半個時辰唄？前兒我去西市，見胡商賣的“酪櫻桃”，那冰涼勁兒，想著就舒坦……
（老周假意瞪了她一眼，卻沒真生氣，走到桌邊拿起一顆蒸棗，慢悠悠嚼著）
老周：（嚥下棗肉）你這丫頭，眼裡就盯著吃的。昨兒宮裡催要的十副鸞鳥紋宮束，還剩三副沒繡完呢……
（柱子湊過來，撓了撓頭，指了指冰鑑）
柱子：周伯，冰鑑裡的冰還剩小半塊，再不用就化光了。前兒蘇嫂子說，她孃家阿孃會做“酥山”，要不……咱們今兒試試？
（蘇娘聞言，眼睛亮了亮，放下手中的漆刷）
蘇娘：可不是嘛！我阿孃說，這酥山原是宮裡的吃法，後來流到民間，用乳酪摻蔗漿凍的，比胡商的酪櫻桃還香甜。咱們工坊裡有乳酪（唐代稱“酪”，由牛乳製成），還有前兒夫人賞的蔗漿，正好試試！
（老周捻著鬍鬚，瞥了眼桌上的宮束半成品，又看了看眾人期待的眼神，終是鬆了口）
老周：罷罷罷，就歇半個時辰！但說好，做壞了可不許糟蹋東西——柱子，你去把冰鑑裡的冰敲碎，用細布包好；阿青，去把酪甕取來，記得濾掉上面的奶皮；蘇娘，你調蔗漿，少放些蜜，別太甜膩了。
（眾人立刻忙活起來，阿青蹦蹦跳跳地去取酪甕，柱子扛著冰鑑到角落，用小錘輕輕敲冰，蘇娘則拿著銀勺，一點點將蔗漿與蜂蜜攪勻，老周也沒閒著，找出一隻雕花銀盤，用布巾仔細擦了三遍）
場景二：工藝門工坊 - 近黃昏
【時】半個時辰後，日頭西斜，工坊內飄著奶香與蜜香
【景】榆木桌上，擺著調好的酪漿（乳酪與蔗漿混合液）、包著碎冰的布包、雕花銀盤，還有蘇娘帶來的幹桃花瓣。冰鑑旁的地上，滴了一圈水漬，阿青的雙丫髻上沾了點酪漿，柱子的袖口溼了半截
（蘇娘將攪勻的酪漿倒入青瓷碗，老周拿著包好碎冰的布包，裹在碗外，輕輕晃動）
老周：（邊晃邊說）當年我在洛陽，見太守家的廚子做過這酥山，得讓酪漿慢慢凝，不能急。凝好了再用小勺刮成山的形狀，澆上點蔗漿，撒上花瓣，那才叫好看。
（阿青湊在旁邊，眼睛一眨不眨地盯著碗，手裡攥著幹桃花瓣，指節都泛白了）
阿青：周伯，快凝了嗎？我聞著都香！要是凝好了，我先嚐一小口，替大家試試甜不甜！
（柱子忍不住笑，伸手彈了下阿青的髮髻）
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