可他就是不服氣，硬著頭皮也得熬一鍋糖色出來看看。
說實在的，他廚藝以前還真不賴，好歹是紅火店裡出來的，顛勺翻鍋那都不在話下。
這會兒鍋一熱，糖一下，心裡還挺美，想著待會兒能讓苗侃點頭誇兩句。
結果——人比人得死，貨比貨得扔。
他自己熬的那一鍋，跟苗神剛出鍋的那鍋往一塊兒一擺，立馬現出原形。
差得不是一星半點，簡直是雲泥之別。
邊上幾個打下手的也湊過來看熱鬧，你一嘴我一舌地說開了：“你這糖塊砸得不勻吧？聞著有股焦糊味，哪像苗神那鍋，全是清甜的糖香。”
“顏色也不對勁，苗神那鍋亮得像琥珀，你這倒像陳年老醬油。”
“哎喲，鍋底還糊了！這糖一粘鍋，裹核桃時全結團了，根本分不開。”
他漲紅了臉，支支吾吾辯解：“……我就多炒了一秒。”
一秒？就這一秒，天上地下！
幾個幫廚看著苗侃的眼神都變了，滿是敬佩。
能把個冰糖炒出這水準，太嚇人了。
真正的好手，哪怕做點邊角料的小吃，每個細節都碾壓普通人。
差一點點，看著不多。
可最後端上桌，味道一比，立見高下！
苗侃掃了一眼那鍋失敗的糖色，沒吭聲。
轉身把自己的糖色核桃倒進另一口鍋，裡面正溫著一小鍋花生油，火苗調得跟呼吸似的輕。
鍋一端起來就開始猛顛。
那動作快得影子都看不清。
從下料到離火，也就二十來秒。
可就這幾下，香氣全炸出來了。
核桃的焦香混著冰糖的甜香，清爽不齁，直往人鼻子裡鑽。
“嘩啦”一聲倒進盤子。
燈光底下，一顆顆核桃亮晶晶的，裹著糖衣，閃著琥珀光，像工藝品似的。
他順手一抖油紙，核桃粒粒分明，不粘不連。
再撒一把白芝麻，熱氣一激，芝麻香“騰”地冒出來。
香脆、清甜、油潤、焦香全齊了，誰聞了誰想咬一口。
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