“我知道。”
苗侃點頭，“就要這個狀態。”
“你掰開看看，裡面是不是沒蜂窩？”
那人照做，一掰開，果然裡面軟韌有彈性，沒發到位，但也絕不死板，正好卡在半發的狀態。
“開始掰饃。”
苗侃發話。
掰饃也有門道。
“得掰得小，大小跟黃豆差不多，均勻一點。”
“沒啥技術，就靠耐心。
咱們前面花了那麼多功夫，最後這點細心不能省！”
省了就白忙活了！
一群人立馬戴上手套，圍在一起，低著頭吭哧吭哧地掰。
屋子裡只剩下“啪啪”的掰面聲。
這邊苗侃把煮好的羊肉撈出來。
肉燉得爛得很，不用刀，直接上手。
熱騰騰的羊肉一撕就成絲，輕輕一扯就是一片，嫩得直冒汁。
舀一勺羊湯倒進炒鍋。
“太濃了，加半鍋水。”
不然湯味太霸道，把饃香和配菜味兒全壓住了。
粉絲用溫水泡開，香菜切段，大蔥切成小丁。
“蒜葉和蒜白分開裝，最後再放蒜葉。”
木耳撕成小朵，黃花菜也準備好，連同蒜白和生抽一起倒進鍋裡，大火燒兩分鐘。
接著放粉絲，再把掰好的饃丁全倒進去。
大火煮開，輕輕攪和一下。
最後撒上一把香菜和蒜葉。
香味“騰”地就炸開了！
羊湯的鮮，蒜苗的衝，香菜的清香混在一起，黃豆大的饃丁浮在湯上，熱氣騰騰，一點沒煮爛。
聞一口，口水都快止不住了！
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