老師繃著臉搖頭：“急啥？甜味要慢慢品，一口吞下去，跟你嚼蠟有啥區別？”
她吹了又吹，等甜食不燙手了，才一小塊一小塊，遞到他們嘴邊。
“你們先用舌頭舔一舔外皮，別急著咬，等那股甜香慢慢化開，再一小塊一小塊撕著吃，保準每一口都入魂。”
小朋友們齊齊點頭，像一群乖得不行的小狗，伸出小舌頭，“嘖嘖”地舔了起來。
一咬下去，眼睛瞬間放光！
“哇！脆蹦蹦的，甜得冒泡，還帶股焦香！這啥神仙吃法啊！”
可沒老師盯著的食客們，壓根沒這講究。
一盒糖油粑粑，三口兩口就光了。
眼巴巴瞅著小朋友們還剩大半盒，喉嚨裡直冒火，口水都快滴到地上了。
小朋友們立馬“啪”地一聲蓋上食盒，小手護得嚴嚴實實。
“不許搶！誰動我跟誰急！”
食客們：“……”
我至於嗎？我至於搶小孩的東西？！
也太小看我們了好吧！
苗侃自己也愛極了這兩樣——粵式的肉餅蒸蛋粉，清淡潤肺，吃一口像被春天輕輕抱了一下；湘式的糖油粑粑，甜得直衝腦門，暖得人心窩子發燙。一個溫柔如水，一個熱烈似火，哪個都讓人上癮。
哎，來美食街的人，誰不是一邊喊著“吃一口就走”，一邊連吃三份還舔碗底？
……
肉餅蒸蛋粉賣得火爆，苗侃一拍腦門：“得，整點酸菜，免費配粉，讓大夥兒吃得更上頭！”
她立馬搬出一堆菜：蘿蔔纓、雪裡蕻、芥菜疙瘩、大頭菜、白蘿蔔、豇豆、刀豆……全洗淨晾乾，開水燙軟，剁成碎段。
傳統醃法是用淘米水發酵，酸得有層次。
但苗侃有系統，直接下單了一罐“老滷湯”。
那玩意兒裡頭全是“老祖宗傳下來的菌群”，往裡一丟，三天就酸，五天出香，風味還帶點回甘，跟人工發酵的壓根不是一個次元。
醃好了，密封進缸。
缸是那種老派的大口陶缸，邊上一圈水槽，蓋子反扣在上面，倒滿水，空氣想溜進來？門兒都沒有。
偶爾水乾了，添點就行，穩得一批。
半個月後，開缸——酸香撲鼻，咬一口嘎嘣脆，直接能讓人多吃兩碗粉。
苗侃剛忙完醃菜，扭頭就看見後廚熱火朝天——殺豬的呢！
美食街的肉，當天現殺，活豬活雞活鴨，一車車拉進來，現宰現賣，新鮮到你懷疑人生。
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