觀眾一下子熟絡起來。
畢竟離他做《鼎湖上素》才過去十來天，印象還特別深。
再加上那是他第一次靠純素食材做出肉味，大家至今想起來都覺得神奇。
苗侃照著說法，把一堆市井菜場都能買到的食材處理好，通通下鍋熬湯。
“接下來，重頭戲來了——正式開做‘紅燒肉’本體。”
“第一步，按飯量抓一把大米，提前泡四個小時。”
“因為今晚不主打這個，我提前一天就泡上了。”
說著，他從旁邊端出一個小盆，裡面泡著白白淨淨的大米。
“注意了哈。”
“想要做得像真肉，得挑普通白米。那種紫紅紫紅的御田胭脂米千萬別用，顏色不對板。”
這話一齣，評論區炸了。
“笑死，我還以為自己買得起那種米呢？”
“up你是真不知道我們窮啊。”
“有錢人的凡爾賽都藏不住了。”
“放心，咱只認超市兩塊五一斤的那種。”
“別說御田米，我家米缸都是別人送的。”
吐槽一陣後，畫面繼續。
“泡夠時間的大米，先濾水。”
苗侃拿塊布鋪好，把米倒上去，兩手一兜，用力擰。水嘩嘩流走，米粒變得乾爽不少。
再攤開布，表面水分基本沒了。
接著他又換了張乾毛巾，一點點搓幹剩下的潮氣，把米粒分批放到碗裡。
“乾透之後，進入研磨環節。”
說完，他竟真搬出個小型石磨盤，擺在桌上。
把米從磨頂的小口倒進去，雙手開始推輪子。
左三圈。
右三圈。
“磨米不能急，一定要磨到順滑無顆粒感為止。”
“要是沒磨到位，後面口感就像嚼沙子，根本模仿不了肉的細嫩。”
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