值得一提的是，為了讓瘦肉口感夠勁、嚼起來有感覺，苗侃在搓揉這一部分上花的功夫，足足是處理肥肉的三倍還不止。
但這些都還只是前期準備。
真正的重頭戲，現在才要開始。
“關鍵來了。”
“大夥兒盯緊了看，認真記，別走神。”
這是他第一次特別提醒觀眾要打起精神，雖然嘴上說的是大家，其實心裡想著的是那個私信他的“石頭媽媽”。
接下來的操作，要是沒掌握住，整場直播等於白看。
“想讓米漿變成肉的感覺，只有一條路——蒸。”
“還不是那種把鍋一蓋、插上電就完事的懶人蒸法。”
“先拿一口乾淨的大鍋，加水，架到火上燒著。”
“再找一個方方正正的模具，擱在鍋中間，一層一層地往上倒調好的米漿。”
說完，苗侃把之前準備好的五份米漿一一擺出來。
“第一層，咱們用加了紅曲粉的紅色米漿。”
“照著真五花肉的樣子來，外頭那層皮得厚實，所以這一層米漿得多倒點，蒸出來也得夠分量。”
“每一層，差不多十分鐘就夠了。”
他把紅色米漿倒進模具，然後安靜等著。
十分鐘一到，米漿果然變樣了，變得滑溜又彈牙，活脫脫一塊豬皮。
“我去！這也太像了吧！”
“這操作太離譜了。”
“要不是親眼看著他是用米漿做的，我肯定以為這就是一塊真肉皮。”
“別說吃了，光看就騙過我的眼睛了。”
“基本操作，不值一提。”
“實話講，這也太誇張了。”
“以前的仿葷菜頂多是味道接近，這已經連長相都能以假亂真了。”
“這不是做菜，是變魔術吧？”
“……”
彈幕炸成一片，全都是震驚和感慨。
二號直播間。
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