劉徹點點頭,待菜餚一一上來之後卻並未對其形、色立刻進行評價,而是拿起箸,逐一品嚐起來。每嘗一道,便眯著眼睛微微點頭,不過雖然吃的開心,但眼中訝異之色也更加濃郁。
衛青也跟著品嚐,同樣面露驚奇。
這些炒菜雖無後世那般繁複的調料,但憑藉著鐵鍋獨有的鍋氣和快速翻炒鎖住的鮮味,其口感之爽脆、滋味之融合,遠非這個時代傳統的烹飪方式燉煮、炙烤等所能比擬。
蕭非在一旁看著,心中暗自滿意,也吃了幾口後,頓時覺得這短時間的摸索和調教沒有白費。
就在這時,庖正又端上來一盤看似尋常的韭菜炒雞蛋。金黃的蛋塊點綴著翠綠的韭菜,給人一種甚是悅目的感覺。
劉徹見了,不由笑著指道:“這道菜朕可認得,酇侯,這可不是什麼新菜,這是宮中太官做過的炒韭卵,朕可是吃過的。”
蕭非也跟著笑道:“陛下聖明。此菜確是以韭、雞蛋為材,但是做法與太官做的炒韭卵還是大不相同的。陛下請試,其滋味定然有別。”
劉徹將信將疑地夾起一箸送入口中,細細品味。雞蛋的嫩滑與韭菜的辛香被熱豬油激發得恰到好處,遠比宮中那種近乎燜煮出來的炒韭卵要香醇可口得多。吃到最後劉徹眼中一亮,點頭讚道:“嗯!果然不同!蛋不但更嫩還有些脆感,至於韭也是更香,另外油潤適口,確比朕平日所食要美味得多!”說著,便招呼衛青:“仲卿,你也試試這個炒韭卵,酇侯所言不虛。”
正在吃蔥爆鹿肉的衛青聞言立刻夾了一箸,嘗後也是連連點頭稱善。
劉徹放下箸,好奇地追問:“酇侯,你這些菜餚究竟是如何烹製?竟能與往常吃的如此不同?還有就是,你是如何能想出這許多新奇花樣的?”
蕭非指著面前炒菜解釋道:“回陛下,我管這些新式菜餚統稱為炒菜。其關鍵,在於使用了一套臣特意請少府幫忙打造的新式炊具。”示意了一下候在一旁的庖正,庖正會意立刻轉身離開,蕭非則接著道:“待一會將炊具取來,我在為陛下接著介紹。”
劉徹點點頭,重新拿起箸吃了起來。
不一會兒,庖正帶著人將那兩口鐵鍋、長柄鐵鏟、鐵勺等物呈上。
“陛下請看,此乃鐵鍋,分別由熟鐵生鐵製成,其受熱極快且均勻轉為我這炒菜設計;此為鐵鏟,便於翻炒;這是鐵勺......剛剛那些菜餚正是憑藉這些特製炊具,以猛火快炒的方法制成,方能在極短時間內將食材之鮮味鎖住,併產生一種獨特的焦香,我稱之為鍋氣,故而滋味與舊法迥異。”蕭非指著炊具詳細介紹。
劉徹聽著蕭非講解竟然起身拿起那口沉甸甸的鐵鍋,饒有興致地打量了一番,恍然大悟道:“原來如此!這炊具確實不同!妙哉!想不到一口鐵鍋,竟有如此妙用!”劉徹搞明白後,顯得十分開心,胃口也似乎更好了,又接連品嚐了好幾樣炒菜。
這頓在蕭非府上的家宴吃得賓主盡歡。席間,劉徹對幾樣炒菜讚不絕口。膳畢,侍女撤去殘席,奉上漱口水。
劉徹漱了漱口,對蕭非道:“酇侯,你這炒菜甚合朕意。改日你到少府去,讓他們依樣給太官那邊也打造幾套這樣的炊具,另外再讓太官的人來你這裡學一學,朕想你這邊估計還有別的菜餚吧,朕想以後在未央宮中也能時常嚐到,另外朕還想讓太后、太皇太后也嚐嚐。”
衛青在一旁聽了後,也跟著嘿嘿一笑,趁機湊趣道:“陛下,既如此,可否也讓酇侯與少府說說,給我的府上也打造一套?也讓臣沾沾光,享享口福。”
劉徹還未說話,蕭非便笑著揶揄道:“好你個衛仲卿!你自己不會去找少府?你要是開口,少府他還能不給你面子?何須由我來替你傳話?”
衛青立刻反駁,“我這不是想著,既然陛下也要打造,不如一併辦理,也省得少府再費一遍功夫不是?再者,這畢竟是鐵器,雖為炊具,我也不好直接上門討要,總需有個由頭才是,再說了還能廢你多少功夫。”這理由聽起來竟有幾分道理。
劉徹看著自己這兩位近臣,一位自己復爵的酇侯,一位自己的親戚,此時如同尋常友人般鬥嘴,覺得十分有趣,先是哈哈大笑,接著大手一揮道:“好了好了,此事朕就交給酇侯了。酇侯,你到時去少府便一併給辦了,給仲卿的府上也打造一套送過去!”
“臣遵旨。”蕭非笑著拱手應下。
稍事休息後,侍女奉上茶水。劉徹品了一口,對蕭非道:“酇侯,前些時日少府按你提供的法子試製的新茶,已送入宮中一些。朕嚐了,覺得清冽甘香,確比以往的煮茶法更是別有風味,飲後齒頰留香。不過,今日既到了你這創始之人府上,怎麼還用這老方法做茶給朕喝,豈能不嚐嚐你這裡的真味?”
衛青也誇張的附和道:“陛下說的是。酇侯府上的茶,我上次嘗過一回,至今仍在回味。”
“這不是怕陛下喝不慣嗎?”蕭非接著謙遜道:“陛下、衛將軍你們過譽了。上回贈與衛將軍的,還是我初步試製之物,火候、工藝都還未臻完善。今年春茶下來,必定經過改善工序精心製作,想必滋味會更上一層,到時在給陛下送去嚐嚐。”
劉徹聞言,立刻道:“那便說定了!等你今年新茶制好,定要第一時間給朕送些入宮,朕要好生與少府進貢的比上一比,看誰得更好,不過朕還是想嚐嚐你府內茶葉。”
蕭非立刻吩咐侍女換茶,
正說笑間,侍女已將新沏的茶水端上。三人端起茶盞,細品慢飲,茶香四溢,氣氛閒適。
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