為了拿下這棟鴻運大廈，李詩琪和李家定下一個賭約，一個協議。
賭約是，到明年9月份，李詩琪必須讓鴻運飯店盈利，並且打出名氣，否則就去聯姻。
協議是，如果李詩琪達到盈利、打出名氣，需要每個年支付李家1個億的租金，才能繼續使用鴻運大廈。
而第一年的1個億，牧玉蘭已經給了。
那是8、9月份牧氏手機大賣回收的貨款的一部分。
牧玉蘭是親自品嚐了伊毅研究出來的奶茶、咖啡和火鍋，對於【詩玉餐飲集團】的賺錢能力有信心才給的錢，並不是因為【鴻運大廈】值錢。
說白了，這1個億是李詩琪買自由的贖身錢。
伊毅知道這兩位大小姐時間比較緊急，就先壓縮了碼字和練習其他技能的時間，抓緊和鴻運飯店的主廚們研究飯店改建後的菜品。
9點鐘，他就早早過來了。
十一樓巨大的中央廚房已是燈火通明，蒸騰的熱氣與各種食材的鮮香交織瀰漫。
陳新元叉著腰，聲音洪亮地指揮著幫廚們搬運成筐的新鮮食材，活像一位即將發起衝鋒的將軍。
俞永祥、梁鴻等四位主廚也早早到了，各自佔據了寬敞的料理臺一角，神情專注地檢查刀具、擦拭灶臺、檢查食材。
空氣中瀰漫著一種近乎虔誠的期待感。
今天，是伊毅正式帶領他們，向博大精深的八大菜系發起系統性探索的日子。
“師父，您看這些傢伙什兒，還趁手不？”
陳新元見伊毅走進來，立刻殷勤地迎上去，指著幾張特意清理出來的料理臺，上面整齊碼放著寒光閃閃的各色廚刀、大小不一的砧板、以及形態各異的鍋具。
伊毅深吸一口氣，濃郁的食材本味湧入鼻腔，令人精神一振，他笑著點頭：
“陳師傅安排得周到，俞師傅、梁師傅、孫師傅、趙師傅，辛苦大家這麼早過來，咱們今天開始，就按之前商量的，先把八大菜系裡最經典、最叫座的菜餚梳理一遍，按食材成本和工藝複雜程度，初步定個高、中、低三檔出來。”
“伊先生客氣了，能跟您學東西，是咱們的福氣！”
年紀最長的俞永祥第一個表態，其他幾人也紛紛點頭，經過火鍋底料和蛋炒飯的震撼，他們對這位年輕的‘師父’已是由衷的敬佩。
“好，那咱們就從魯菜開始，講究‘食不厭精，膾不厭細’，最能體現功夫。今天第一道，蔥燒海參。”
伊毅走到一張料理臺前，目光掃過備好的食材——肥嫩的海參、金黃的雞油、濃稠的高湯、翠綠的大蔥。
話音落下，廚房裡瞬間安靜下來，只剩下食材處理和爐火的細微聲響，所有人的目光都聚焦在伊毅那雙修長卻略顯單薄的手上。
伊毅的動作流暢而精準。
他先將發好的刺參仔細焯水去腥，動作輕柔得如同對待珍寶；接著，鍋中注入清澈的雞油，油溫升騰間，他將切好的蔥段滑入鍋中。
剎那間，滋啦~一聲，濃郁的蔥香如同被喚醒的精靈，猛地爆發開來，霸道地驅散了廚房裡其他雜味，帶著一種沉穩厚重的焦甜氣息直衝鼻腔。
那香味醇厚而不膩，焦香中透著清甜，引得幾個幫廚忍不住狠狠吸了幾口氣。
“妙！這蔥香煸得透亮！”
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