陽光從窗戶照進來，落在客廳的地板上，形成一大片溫暖的光斑。艾雅琳從沙發上站起來，伸了個懶腰，看了一眼手機——十一點四十七分。
（內心暗語：一上午就這麼過去了？看影片看得太投入了，時間過得真快。肚子餓了，該吃午飯了。）
她走進廚房，開啟冰箱，開始檢閱今天的午餐食材。
牛排？有。昨天特意去超市買的，兩塊澳洲西冷，雪花紋路很漂亮，準備今天煎來吃。
玉米？有。冷凍室裡還有半袋甜玉米粒，金黃黃的。
土豆？有。兩個圓滾滾的土豆，洗乾淨了放在保鮮層裡。
西蘭花？也有。翠綠翠綠的，看著就新鮮。
（內心暗語：完美！牛排配玉米粒、土豆塊、西蘭花，經典搭配，營養均衡，而且看著就豐盛。今天中午就吃這個了！）
她把食材一樣一樣拿出來，放在料理臺上。牛排從冰箱裡取出，放在室溫下回溫——煎牛排前一定要回溫，不然外面焦了裡面還是生的。
趁著這個時間，她開始處理配菜。
土豆削皮，切成小塊，放進水裡泡著，去去澱粉。西蘭花掰成小朵，也泡在水裡，加一點點鹽，可以洗得更乾淨。玉米粒從冰箱裡拿出來，解凍。
（內心暗語：配菜處理好了，等牛排煎好，一起擺盤，完美。）
正忙著，團團不知道什麼時候溜進了廚房，蹲在她腳邊，仰著頭看著她。那雙琥珀色的眼睛裡，寫滿了期待。
（內心暗語：它知道我要做好吃的了。它在等。）
她低頭看貓：“等會兒，我先弄好牛排，再給你開罐頭。”
團團甩了甩尾巴，繼續蹲著。
她處理完配菜，從櫃子裡拿出團團的罐頭。是它最愛的那種，雞肉味的，開啟之後能聞到濃郁的肉香。
“滋啦——”罐頭開啟，團團立刻站起來，湊過去聞。
她把罐頭倒進團團的碗裡，用勺子壓了壓，讓它更好吃。團團立刻埋頭苦吃，發出滿足的吧唧聲。
（內心暗語：好了，它吃上了。現在可以專心做我的午飯了。）
平底鍋燒熱，加一點點黃油。黃油熱了，她用夾子夾起牛排，輕輕放進鍋裡。
“滋啦——”
熟悉的聲音響起，廚房裡立刻瀰漫開誘人的肉香。牛排的邊緣開始變色，油脂在高溫下融化，發出滋滋的聲響。她等了一分鐘，用夾子翻面，另一面也煎出漂亮的焦褐色。
（內心暗語：西冷牛排要煎到五分熟最好，外面焦香，裡面粉紅。但不能太生，我胃不太好，七分熟比較合適。）
兩面都煎好了，她轉小火，加入一塊黃油，幾瓣拍扁的蒜，幾枝迷迭香。黃油融化後，她用勺子不斷把黃油澆在牛排上，讓牛排吸收蒜和迷迭香的香味。
（內心暗語：這個步驟叫“basting”，是牛排好吃的關鍵。黃油澆上去的時候，那個香味，絕了。）
澆了大概兩分鐘，她用溫度計測了一下——中心溫度55度，七分熟，完美。
牛排出鍋，放在案板上，蓋上錫紙，讓它“休息”五分鐘。這一步很重要，能讓肉汁重新分佈，切開的時候不會流得到處都是。
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