第三日，天邊剛泛起魚肚白，落雁城西街的“蘇記粉鋪”門前便已忙碌起來。鋪面裡外已被徹底清掃，窗明几淨，殘破的桌椅都已修好補齊，還添置了幾張新的。櫃檯擦得鋥亮，碗筷整齊碼放。門口掛上了一塊嶄新的木匾，上面是請隔壁識字的老先生寫的“蘇記粉鋪”四個大字，雖不華麗，卻透著一股子乾淨利落。
蘇老爺子頭天晚上就趕著第二批運送物資（主要是更多的紅薯、澱粉和一些家常被褥）的驢車進了城，此刻正精神矍鑠地站在門口，看著煥然一新的鋪子，臉上是掩不住的激動。他沒有讓蘇家幾個小子跟來，嚴令他們必須留在村裡上學。“讀書是正途，一天都不能耽誤。”老爺子在這點上很堅持，生意要做，孩子的學業更不能荒廢。有懷風師父在村裡看著，他也放心。
廚房裡，李氏和柳氏早已準備就緒。兩口大鍋裡，一口熬著骨湯（用便宜的大骨熬製，增加底味的醇厚），另一口燒著滾水準備燙粉下面。旁邊案板上，雪白的紅薯粉條、淡黃色的紅薯麵條分開放置，洗好的小蔥切成蔥花，炸得酥香的黃豆、炒香的肉末臊子、以及蘇家秘製的酸辣醬料都分別裝在陶盆裡，紅紅綠綠，香氣隱隱透出，勾人食慾。
蘇淺淺也沒閒著，她人小，就在堂食區幫忙最後檢查桌椅擺放，又拿出幾張提前請人寫好的紅紙，上面用端正的字寫著：“酸辣粉，八文一碗”、“酸辣面，九文一碗”，下面還用小字標註了“紅薯製作，爽滑勁道”，貼在櫃檯顯眼處和門外的牆壁上。
辰時正刻（約早上七點），蘇老爺子深吸一口氣，對著李氏點了點頭。李氏會意，拿起鍋勺，在鍋邊“噹噹噹”敲了三下——這是蘇家商量好的開業訊號！
清脆的響聲在清晨的街道上格外引人注意。很快，就有早起的行人、附近的住戶被吸引了過來。看著嶄新的鋪面，聞著空氣中隱隱傳來的酸辣香氣，不少人駐足觀望。
“蘇記粉鋪？新開的？”
“酸辣粉？啥是酸辣粉？沒聽過啊。”
“聞著味兒挺香，價格也不貴，嚐嚐？”
第一個走進來的是個趕早市的中年漢子，他好奇地看了看牆上的價目：“來碗酸辣粉！嚐嚐鮮！”
“好嘞！客官稍坐！”李氏響亮地應了一聲，手腳麻利地抓了一把粉條下入滾水鍋中燙煮。柳氏則快速在碗底放入鹽、醬油、醋和那秘製的酸辣醬料，又舀上一勺滾燙的骨湯衝開。粉條很快燙好，撈入碗中，再撒上蔥花、炸黃豆、肉末臊子，一碗紅油赤醬、香氣撲鼻的酸辣粉便做好了。
蘇淺淺小心翼翼地端著這“開業第一碗”，送到漢子桌上。那漢子看著碗裡晶瑩剔透的粉條浸在紅亮的湯汁裡，點綴著翠綠的蔥花和金黃的豆子，不由得嚥了口口水。他拿起筷子，攪拌一下，迫不及待地吸溜一口——
“唔！好！好吃！”漢子眼睛一亮，被那酸辣鮮香的味道瞬間征服，粉條滑溜勁道，酸味開胃，辣得過癮，黃豆酥香，肉末增味，幾種口感在嘴裡炸開，讓他吃得額頭冒汗，大呼過癮。“痛快！這味兒正！老闆，再給我加個餅子！”
這漢子的反應就是最好的廣告！周圍觀望的人見他吃得香甜，紛紛動了心思。
“給我也來一碗酸辣粉！”
“我嚐嚐那個酸辣面！”
“這兒能坐嗎？”
小小的鋪子很快坐滿了人。李氏和柳氏在廚房裡忙得腳不沾地，一個負責燙粉下面，一個負責調味打湯，配合默契。蘇老爺子，蘇靖和蘇屹安負責收錢、招呼客人，蘇承光，蘇蘇淺淺則化身小小跑堂，穿梭在桌椅之間端碗送筷，小臉忙得紅撲撲的。蘇老夫人和文氏也在後廚幫忙洗刷碗筷，保證週轉。
懷風雖未直接參與售賣，卻也坐在角落裡一張桌子旁，看似閉目養神，實則留意著鋪內外的動靜，確保安全。
酸辣粉和酸辣面獨特的口味，以及相對實惠的價格，迅速贏得了食客們的青睞。尤其是那酸辣過癮的滋味，在微涼的清晨吃上一碗，渾身都暖和通透，精神為之一振。不少人吃完後都讚不絕口，表示下次還來。
“老闆，你這粉條是啥做的？咋這麼筋道？”
“這酸辣味兒真足！比那清湯寡面的強多了！”
“給我打包一碗，帶回去給家裡婆娘嚐嚐！”
口碑在食客們的交口稱讚中迅速傳開。到了午市，鋪子門口竟然破天荒地排起了小隊！這在小店林立的西街可不多見。李氏和柳氏忙得連喝口水的功夫都沒有，但臉上卻洋溢著興奮和喜悅的紅光。蘇老爺子收錢收到手軟，臉上的笑容就沒斷過。
一直忙到申時末（下午五點），準備的粉條和麵條几乎售罄，客人才漸漸少了下去。一家人累得幾乎要癱倒，但看著空空如也的食材筐和滿當當的裝錢抽屜，所有的疲憊都化為了巨大的成就感。
打烊之後，關上店門，一家人圍在後院的小桌前，開始清點這一天的收入。銅錢堆了滿滿一桌子，像座小山。他們仔細地將錢串起來，一百文一串，最後數下來，竟然有十二貫又五百文！
“十二貫……五百文……”蘇老爺子聲音都有些發顫，拿起一串沉甸甸的銅錢，反覆摩挲著，“這……這是一萬兩千五百文錢啊！折算成銀子，就是十二兩半！”（按當時約1000文錢兌換1兩銀子的粗略換算）
一天！僅僅一天！他們就賺了十二兩半銀子！這幾乎是過去蘇家一整年都攢不下的錢！
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