周漾給她出了個主意，“姐，我不是弄了點那個玉米澱粉嗎？你用調羹舀兩調羹放碗裡，再接點水把澱粉化開，一點點就行，然後把澱粉水倒雞蛋液裡攪勻，一會兒煎的時候雞蛋就多了。”
加了澱粉水的雞蛋，炒出來不僅蓬鬆，還特別多，當然，這個方法是她媽媽教給她的，畢竟自家是開飯館的嘛，嘿嘿。
“雞蛋加水？能行嗎？”周清嘴上這麼問，但手上卻已經按她說的去做了。
“這是煎蛋，不是蒸蛋，不會噼裡啪啦炸鍋吧？”
周漾搖頭，“不會，你攪勻點就行，炒出來特別蓬鬆，還吸汁，可好吃了。”
炒個藠頭鮓，還差兩個菜，胡氏去拔了棵白菜，打算炒一個酸辣大白菜，最後就是蒸一碗骨頭鮓。
骨頭鮓醃起來有半個月了，除了第二天試了試鹹淡，他們還沒吃過。
掏了兩碗骨頭鮓，顏色鮮紅，裡面的苤菜根醃得有點半透明瞭，周漾還加了一些豬皮在裡面。
豬皮煮一下，別煮太久，熟了就行，瀝乾水分後切成條跟骨頭鮓拌一起。
蒸出來以後，豬肉軟糯酸香，還帶著一股苤菜根的特殊香氣。
周漾洗了兩個大蘿蔔，洗好切成絲，豬頭肉就切了一半，全部切成薄片，兩個混一起，加入鹽、花椒、醬油、油辣椒、苤菜根油，最後切把芫荽進去，撒上芝麻，又往裡加了碗花生。
最後淋上酸木瓜醋，全部拌起來，顏色通紅通紅的，周漾嚐了一下鹹淡，酸辣開胃，豬頭肉Q彈，豬皮因為先燒後滷，有點虎皮狀，涼拌了以後格外吸湯汁。
胡氏嚐了一口，眼睛都瞪大了，“這個好吃，還划算，八十文錢買個豬頭可以吃三四頓了，但八十文的肉，也就兩斤多些，炒一炒，兩頓沒了，還是這個好，下次可以多買點。”
周清點頭，“好吃，我感覺可以去開店了。”
周漾咧嘴笑，“等我教你咋拌，以後你去開店，嘿嘿，我負責吃。”
講真，周清廚藝真挺好的，平時做飯就很好吃了，周漾再跟她說一說，那水準一下子就提高了不少。
“成啊，你多賺錢，給我開個小飯館，到時候你天天過來吃。”姐妹倆就這樣互相開著玩笑。
饅頭好了，胡氏把剩下兩個菜炒了就開始拉桌子吃飯了。
盆太小，她拿了個簸箕出來，把簸箕洗乾淨，又墊了層紗布，把饅頭全撿裡面。
小工十一個，加上三個師傅，還有他們家六個人，一共二十個人，胡氏蒸了六十個饅頭，按一個人三個來蒸。
加上米粥跟菜，估摸著差不多夠吃了。
一大簸箕黃澄澄的饅頭就擺在大石頭上，桌子擺了兩張，一道涼拌豬頭肉，一道酸辣大白菜，一碗藠頭鮓炒雞蛋，一碗紅彤彤的，酸香下飯的骨頭鮓。
這席面，別說吃，光聞著就已經開始流口水了。
一口饅頭一口肉，別提多香了，吃得噎了，再來口米粥順一順，一個個滿足得不行，心想，就是過年他們也沒吃這麼舒坦啊。
大家正吃著飯呢，就聽到楊興德問周春成。
“春成，聽我爹說你想買塊地？”
