楊禮樂把空碗放在灶臺上，跑出去看了看院子裡的桌子。
排骨蘿蔔湯的碗快見底了，她跑回來端起湯盆去添。
小酥肉的盤子空了兩個，她又去端了兩碗補上。
小姑娘跟個小蜜蜂似的，端著碗跑來跑去，額頭上都是汗，臉紅撲撲的，但精神頭十足，眼睛亮亮的。
王秀霞進了灶房，繫好圍裙，開始切肉。
她們這邊天氣熱，一年到頭沒幾天冷的日子，年豬殺了，肉不能全掛成臘肉，會壞，得拿一部分出來做壇壇肉。
她把肉切成四四方方的塊，一寸見方，肥瘦相間，皮連著肉。
切好的肉塊碼在大盆裡，等著焯水，焯完水，瀝乾，抹鹽巴跟香料，然後下油鍋炸，炸到表皮金黃起泡，撈出來晾涼，再裝進罈子裡，最後用豬油封住壇口。
這樣，吃一塊拿一塊，肉只需要蒸一下就行，油還能拿來炒菜，最主要的——耐放，放到明年殺年豬都不會壞。
她切得認真，一刀一刀，四四方方，大小均勻。
案板上的肉塊堆成了一座小山，肥的白，瘦的紅，皮子韌韌的，切起來有點費勁，但她手上有力氣，刀起刀落，一塊一塊地碼好。
外面飯桌上的盤子碗碟漸漸空了，女人們站起來收桌子，把剩菜歸攏到一起，空碗摞起來端進灶房。
灶臺邊已經圍了一圈人，各司其職，分工明確。
幾個年輕媳婦蹲在地上洗碗，熱水澆在大盆裡，碗筷浸下去，拿絲瓜瓤一擦，油膩就下來了，再拿清水過一遍，碼在竹筐裡瀝水。
另一撥人在院子裡清洗下水，豬腸子翻過來，加鹽和麵粉搓洗，一遍一遍地搓，直到水清了，腸衣透亮，才撈起來掛在竹竿上瀝水，準備灌臘腸。
幾個上了年紀的婦人圍著灶臺熬豬油渣，板油切成小塊下鍋，滋啦滋啦地響，油脂慢慢滲出來，油渣浮在面上，炸得金黃酥脆，撈出來撒鹽，趁熱吃，又香又脆。
徐蓮花帶著幾個小媳婦處理壇壇肉，焯好水的肉塊瀝乾了，下油鍋炸，炸到表皮金黃起泡，撈出來晾在簸箕裡，等涼透了裝壇。
男人們也沒閒著。
周春成帶著幾個人在院子裡剁排骨，大板刀掄起來，咔咔咔的，排骨剁成寸把長的小段，堆在盆裡，一會兒要拌辣椒麵、花椒麵、鹽巴和白酒，醃成骨頭鮓。
另幾個人在醃火腿，整條豬腿抹上鹽巴，反覆揉搓，把鹽搓進肉裡，碼在大缸裡，過幾天翻一次，然後就可以掛起來風乾了。
還有人在處理豬腳和豬頭，豬腳用火燒，燒得皮焦黑，泡在水裡刮乾淨，豬皮黃澄澄的。
豬頭燒得黢黑，泡軟了拿稻草擦，擦一遍洗一遍，直到豬臉金黃金黃的，放在大盆裡，等著一會兒切下來涼拌了吃。
一切有條不紊，院子裡忙而不亂，各人幹各人的活，偶爾說幾句話，笑聲斷斷續續地飄著。
王秀霞蹲在灶房門口，面前擺著一盆捏好的豆腐，白花花的，嫩嫩的，加了豬血和調料，正在用手捏碎，準備灌血腸。
她捏著捏著，忽然想起什麼，抬起頭來，朝院子裡喊了一聲，“對了胡姐，你們家不是要去栽什麼果苗嗎？快去吧快去吧，這人多，也沒多少事兒，我們自己來就成。你們先去栽，這果苗嬌氣得很，哪裡放得住啊，趕緊栽下去，早一天栽早成活。你們去栽一會兒，到時候記得回來吃晌午就行。”
胡氏正在幫忙灌臘腸，手裡攥著一把灌好的腸子，往竹竿上掛，聽見這話，手上的動作沒停，笑著回了一句，“不急，就兩百來棵，先忙這邊，明天去栽也行。這麼多人都在忙，我們走了不合適。”
王秀霞一聽兩百多棵，急了，把手裡的豆腐往盆裡一丟，站起來，在圍裙上擦著手，聲音拔高了些，語氣裡帶著幾分急切和不容商量。
“這麼多？那還等啥，趕緊先去栽了。果樹要緊，比吃肉重要多了。我們這麼多人呢，忙得過來，不缺你們幾個，去吧去吧，別磨嘰了。”
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