希望島這邊。
艾米莉蹲在椰子林邊的水龍頭旁洗培養皿，培養皿是玻璃的，不是一次性的塑膠貨。
山田隆說玻璃培養皿洗好了比塑膠的乾淨，玻璃不產生靜電，不吸附細胞碎片。
所以她蹲在這兒洗了四十分鐘了，手指被洗潔精泡得發白。
林遠方端著兩碗紅豆沙走過來，擱在水龍頭旁邊的石墩上。
“艾米莉博士，我來洗吧。你從早上六點半進動物房到現在，除了午飯就沒歇過。”
“不用，洗培養皿是最好的休息。重複勞動，不用動腦，手在水裡泡著，涼涼的，很舒服。”
“這是山田隆說的？”
“不是，我自己悟的。”
艾米莉把手裡的培養皿對著光檢查了一遍，玻璃壁上沒有水漬，沒有劃痕。
透亮得像新的。
“山田隆說擦機床就是學做人，我覺得洗培養皿也是學做人，玻璃要洗乾淨但不能劃傷，水溫要適中不能太熱太冷，洗完了要對著光檢查有沒有殘留，每一個步驟都是規矩。規矩做久了，人就靜下來了。”
林遠方把紅豆沙往她手邊推了推。
“莫嫂今天加了陳皮，說你昨天隨口提了一句倫敦的中餐館紅豆沙放陳皮，她就記住了。”
艾米莉把最後一個培養皿沖洗乾淨，放在晾架上瀝水。
端起紅豆沙，舀了一口。
陳皮的味道很正，是那種曬了三年的老陳皮，不是超市裡袋裝的速成貨。
紅豆煮得軟爛，沙沙的。
桂花的甜味混在陳皮的微苦裡，苦完了回甘。
跟倫敦中餐館的確實不一樣。
倫敦的是甜在前苦在後，莫嫂的是苦在前甜在後。
“好吃。”
“好吃就多吃點。莫嫂說你這幾天瘦了，食堂給你留了紅燒肉，晚上補一補。”
“倫敦沒有這麼好的紅豆沙。”
“倫敦什麼都有，怎麼會沒有紅豆沙？”
“有，但沒有陳皮。”
艾米莉又舀了一勺，含在嘴裡慢慢抿。
“倫敦中餐館的紅豆沙只放糖，不放陳皮。他們覺得陳皮味苦，英國人吃不慣。其實苦才是紅豆沙的靈魂，沒有苦，甜就飄了，飄著的甜，吃多了膩。”
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