【你們看雅姐的表情！她連頭都沒抬過！她平時參加活動最講究形象了，現在恨不得把排骨的盤子舔了。】
【這店是有魔法嗎？雅姐剛才還在大群裡說去走個過場支援星星，說小鎮的東西肯定不衛生。現在這算什麼？被糖醋排骨當場策反了？】
【那排骨看著是真絕啊，肉都脫骨了，表面那層糖稀看著能拉絲。啊啊啊啊饞死我了，我嘴裡剛點的黃燜雞外賣突然就難以下嚥了！】
【不僅是排骨，你們看那個丸子頭女生吃的豆腐，拿豆腐拌飯吃，我口水滴鍵盤上了。】
【有沒有本地人代購啊！我出跑腿費，給我買一份那個糖醋里脊順豐冷鏈過來行不行！】
【別看雅姐了，看端菜的星星！你們看他從端第一盤菜到現在，往廚房偷看了多少眼了，我都怕他端著端著自己先吃兩口。】
此時的後廚裡，跟外面的熱鬧比起來，簡直像個戰場。
沈梔手上的活一秒鐘都沒停。
剛才外面的排隊情況她全聽見了，但是排骨已經全部賣空，裡脊肉也只剩最後一小塊。
她看了一眼剛才送菜小哥剛搬進來的十幾斤新鮮帶骨雞腿肉，當機立斷決定上個新菜。
“張導說你們中午訂十份盒飯對吧？”
沈梔拿起節目組留在這裡的對講機問了一下，聽到那頭張導連連答應，她轉身把雞肉全倒進大鐵盆裡。
她拿起菜刀，篤篤篤幾下，把小雞腿肉連骨頭帶肉全剁成大拇指指甲蓋大小的丁。
倒上料酒。鹽。胡椒粉抓勻，醃上底味。
灶臺火開到最大，大鐵鍋燒得冒起青煙。
兩勺寬油下去，燒到七成熱，醃好的雞塊嘩啦一下倒進油鍋。
高溫瞬間鎖住雞肉的水分，等炸到金黃酥脆，撈出來控油。
重頭戲來了。
沈梔重新起鍋，底油留好，姜蒜末爆香，緊接著抓起兩大把提前剪好的四川幹辣椒段。一小把大紅袍花椒，直接扔進熱油裡。
熱油剛漫過幹辣椒，屬於花椒的麻和幹辣椒的爆辣，直接被高溫徹底逼了出來。
那股極度霸道的味道沖天而起，紅亮的辣油在鍋底翻滾。
沈梔把炸好的雞丁倒進去，快速翻炒。
辣椒的紅。雞塊的金黃在鐵鍋裡翻飛，廚房裡全是被火催發出來的油脂香和直衝腦門的辣味。
這味道順著半開的視窗，毫不客氣地撲進前廳，排風扇又把它抽到了門外的大槐樹底下。
“我去，什麼味兒這麼嗆又這麼香！”排隊的遊客本來就餓，聞到這味直接喊出了聲。
“老闆！這是什麼？好辣好香，給我加一份！”店裡的食客一邊吸溜口水一邊往廚房探頭，連正在啃排骨的卓雅都停下了動作，伸著脖子往裡望。
沈梔手腕一翻，撒上一把白芝麻，加點白糖提鮮，最後淋上一圈香油。
顛鍋出盤，紅彤彤的辣子雞堆成一座小山，雞肉藏在紅辣椒裡，滋滋冒著誘人的油泡。
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