李春跟老孟打過招呼，帶著食材來到後廚。
飯店大廚叫劉向陽，外號劉大腦袋，是車站正式工。
這個時間段無所事事，三口大灶燉著肉，有學徒工看火。
他靠在椅子上，抱著搪瓷缸子，一邊喝茶，一邊哼唱著《沙家浜》選段。
劉大腦袋撩起眼皮看了一眼李春，問道：“後廚重地，你咋進來了？”
李春跟他也很熟，來張斌這邊，一般都是過了飯口，倆人來飯店跟他們一起吃工作餐，沒少跟大腦袋喝酒。
“咣！”
李春把筐放在案子上，答道：“我自己搗鼓幾個菜，你繼續哼唧！”
“你還會做菜呢？”
“呵呵，比你強！”
大腦袋撇撇嘴，一臉不屑：“哼~你們生產隊母牛不下崽，一準兒就是怪你把牛逼吹壞了。”
李春一邊往外掏食材，一邊說道：“怪不得你長得這麼磕磣，敢情是我給吹壞的呀！”
“噗~哈哈.....”
三個學徒工以及兩個面案婦女一時沒憋住，集體笑噴。
大腦袋臉都綠了，想要還嘴卻意識詞窮，見學徒工笑，站起來就是一通臭罵。
李春沒繼續跟他鬥嘴，開始處理食材。
由於佔用飯店廚房，時間有限，李春特意買了一些新鮮下水爆炒，快捷又下酒。
在屠宰場，買了兩對兒豬腰子，一個生豬肝，四條沙肝。
除了這三樣，李春本打算再買一個豬肚來這，卻突然發現更牛逼的食材，豬心管。
好傢伙！
上輩子趨之若鶩，搶都搶不到的食材，在這個時期竟然沒人要，殺豬的時候扯下來直接丟掉，當時都把李春心疼壞了。
李春在屠宰場盯著現場解剖，“撿”了足足十九根，今天能吃過癮了。
除了這四道下水菜，還要做麻仁大扁和魚。
大扁也就是甜杏仁，這才是“麻仁”得絕配，只是價格比花生米高很多，價效比不高。
“刀子！”
“來了來了！”
刀子風風火火跑進來：“二哥，啥事兒？”
“會收拾魚不？”
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