“誒？這還有一碗蘸料是蘸什麼用的？”
“我靠！你怎麼不早說呀！這蒜汁蘸料明顯是蘸白肉吃的，剛才我都沒注意，現在白肉片都吃完了你才說蘸料還有什麼用？”
“哈哈哈......”
“好傢伙！”
“一整隻大肘子都上來了，這也太豪橫了吧！”
“哎媽呀！這肘子烀的可真爛糊，味道更是沒話說！”
酸菜汆白肉鍋和虎皮大肘子相繼上桌，賓客們驚喜不斷。
隨後紅燒方子肉端了上來，當捆紮的馬蓮葉被剪短那一刻，席間爆發出震耳欲聾的歡呼聲，很多人都震驚的站了起來，氣氛瞬間來到最高潮。
“臥槽啊！”
“今天這席面兒簡直太硬了，這得花多少錢吶！”
“這是我吃過最牛逼的席面兒，沒有之一。以前我認為市裡飯館的菜品就很棒了，可是跟今天席面兒這些菜品相比，飯館那些菜簡直不值一提呀！”
“真想不到在大石廟這樣的小鎮上還有這麼牛逼的地方，這麼牛逼的廚藝，以後我家要是辦席的話，高低也得來這裡。”
“這裡的環境和菜品的確沒的說，就是距離市裡遠了一些。來這裡辦席交通太不方便了。”
“那有啥！這要席面兒好，那些都不是問題。往後誰家要是請我來這裡吃席只要提前說一聲就好，我不用車接車送，自己坐班車來就行。”
“有道理，別說坐班車了，就算騎腳踏車來吃席我也樂意......”
席間六十六桌賓客狼吞虎嚥，高談闊論，熱鬧非凡。
廚房裡，老李回到自己最熟悉的崗位上忙碌著打酒。
婦女們配合著給蒜香烤魚裝鍋。
李春守在灶前正在準備最後一道下飯大菜水煮肉片。
起鍋燒油，再加入兩大勺葷油增加香味兒。
蔥薑蒜熗鍋，提前剁碎的郫縣豆瓣醬下入鍋中炒出紅油，加入醬油炒出醬香味兒，隨即將配菜白菜片和冬瓜片一股腦倒入鍋中翻炒起來。
水煮肉片的配菜沒有固定的模式，全憑做菜廚師根據時令自主安排。
現在是冬季，蔬菜就只有方便儲藏的那幾種，在這幾種蔬菜中，李春選擇絕大多數人都能接受的白菜和冬瓜片。
配菜炒至五分熟，下入滾開的清雞湯。
別的廚子做水煮肉片用的只是水，李師傅這裡有方便條件，用鮮香濃郁的清雞湯能給這道菜提升好幾個檔次。
這也是李師傅獨有的優勢。
每個廚子製作水煮肉片的方法和步驟都各有不同，有的廚子不用豆瓣醬偏好用泡辣椒，也有的廚子習慣先把配菜炒熟撈出裝盆，然後在調配料湯。
這樣的好處是可以炒出配菜的菜水味兒，讓配菜保持清脆的口感。
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