去掉魚頭，魚血也是腥味兒的重要來源，必須要認真清洗乾淨。
但是，這樣還不夠。
下一步要薄薄抹上一層鹽，用鹽把滲入魚肉裡的瘀血和雜質殺出來，然後再次清洗乾淨之後，腥味兒就會減輕很多。
最後接一盆清水，往水中加入一些高度白酒，再把青佔魚放在水中浸泡半個小時，用白酒的味道進一步去腥。
到了這裡，青佔魚才算處理完畢，撈出瀝乾水分準備進行炸制。
看著面前的青佔魚，李春突然想到後世在網上見到過的一種潮汕特色風味“魚飯”。
那東西就是直接把海魚拿來用鹽水煮熟，不新增任何調味料，甚至都沒有去除內臟，那玩意兒難道不腥嗎？
李春不是挑食的人，蠍子長蟲甚至就連炸蜈蚣他都敢嘗試，可是看到魚飯的製作方法，李春承認他慫了。
如果把魚飯擺在自己面前，李春估計他會跟大蠻的反應一樣，寧可捱揍都不敢嘗試。
把青佔魚處理好，李春還要把琵琶腿處理一下。
白羽肉雞的雞大腿肉厚細嫩，成熟時間短，直接拿來燉煮不容易入味兒，所以要在兩側改上一字花刀，然後用鹽，五香蔥姜水醃製讓其入味兒再進行滷製。
李春給雞腿改刀的時候，正準備去滑旱冰的李子慧看到大雞腿，腳下再也邁不開步了，口水都要流出來了。
“哇~這隻大雞腿兒好肥呀！”
“確實很肥！”
李春隨後應付一句便繼續改刀，沒有問她想不想吃。
李子慧就站在旁邊咬著手指頭流口水，也不會主動跟二叔要，爺倆很默契的僵持起來。
直到李春把所有琵琶腿全都改刀完成，李子慧的口水都已經拉絲了。
李春笑了笑：“想吃？”
李子慧仰起頭齜牙一笑：“嘿嘿！”
“你二嬸兒教你的《夜靜思》會背了嗎？”
李子慧重重點頭：“會了！”
“你背一遍給二叔聽，要是背的正確，二叔中午給你炸雞大腿兒吃。”
“行！”
李子慧揹著手搖頭晃腦的背誦起來：“床前明月光.....”
李子慧昨天才跟藍蘭學的《夜靜思》，昨晚背誦的時候還在反覆出錯，可是今天在大雞腿兒的激勵下竟然流暢的背誦下來，並且全部正確。
事實證明，只要找到正確的學習方式，學習起來一定能事半功倍。
“小慧兒真棒。”李春還不吝嗇的誇獎了一句：“去玩兒吧，中午給你炸雞腿兒吃。”
“耶！二叔太棒啦！”
。嗷嗷的興，去出了跑鞋冰旱著抱慧子李
。去出分息訊好把待及不迫慧子李，兒伴夥小的時多候等經已到找
