隔壁兩口鍋中的雞蛋皮膨脹到極限，顏色開始由白變黃，雞蛋的味道和焦香味兒混合在一起，熱心婦女們都忍不住吞嚥口水了。
待表面炸成金黃色馬上撈出瀝油，然後加入涼油繼續炸下一鍋。
與此同時，李春那邊糖漿也達到最佳火候，最佳狀態的炸雞蛋倒入糖漿鍋中，撒上黑芝麻快速翻炒均勻，馬上出鍋裝盤。
“哎媽呀！這道菜實在太漂亮了。”
“金黃金黃的跟小元寶似的，看著就好吃！”
“李師傅，這是什麼菜？我聞著咋這麼像雞蛋味兒啊？”
忙裡偷閒的李春笑道：“不用像，這就是雞蛋。這道菜就是拔絲雞蛋。”
“拔絲雞蛋？”
“拔絲菜就是這樣做？”
“我頭一次聽說這道菜，雞蛋也能做拔絲？”
“我的天吶！還真是雞蛋，不對呀，雞蛋咋能膨脹這麼大呀？”
李春笑道：“我只能告訴你們這的確是雞蛋做的，至於為啥能膨脹這麼大，這是我們的手藝，就不能跟大家說了。一會兒要是有剩下的，大家可以嚐嚐味道怎麼樣！”
“我們還能嘗？”
“媽呀！李師傅你可太敞亮了。”
“一會兒這輪散席的時候我們幫你們抄桌刷碗，李師傅這麼仗義，我們也不含糊！”
“沒錯，我們幫你幹活兒......”
這道菜無論顏值還是味道都太誘人了，聽李春說她們也有機會品嚐到，婦女們都高興壞了，心中默默祈禱一定要多剩下一些，不然狼多肉少實在不夠分啊！
一部分婦女已經開始吞嚥口水了，還有一小部分善於學習的婦女在研究這道菜的原理和製作過程。
一位年輕的婦女猛然拍了下腦門喊道：“我明白了。”
“你明白啥了？”
“我明白為啥會膨脹這麼大了？”
“為啥？”
“油溫啊！咱們在家炒雞蛋都是把油燒冒煙了才下雞蛋，油溫太高把雞蛋都給炸熟了，沒有了膨脹的時間。”
“小師傅他們涼油就開始下鍋，這就跟咱們發麵蒸饅頭似的，你得給它一個膨脹發酵的時間和過程，把剛和好的面直接上鍋蒸肯定發不起來呀！”
聽她這樣一分析，其他婦女也恍然大悟。
“有道理呀！”
“咱們炒雞蛋都是用高油溫，從來沒用涼油試過。”
“還得是你們年輕人腦子轉得快，我覺得就是這麼回事兒。”
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