豆豆看著抱著自己腿不撒爪子的大黑威脅道,大黑再敢抱,菜一上來他就把大黑扔出去,讓它吃個屁。
大黑多機靈,他小主人話一齣,他就知道什麼意思,他小主人心黑著呢,收拾它那是小菜一碟。
這家店是根據當地季節產的特色隨時調整選單的,湖貨很新鮮,點菜不到半小時,一道道合浦本土特色菜次第上桌,每一味都取自本地特色。
頭道菜是清蒸星島湖野生大頭魚,是清晨漁船從庫區現撈的活水魚,常年在潔淨湖水中生長,全無泥腥土味,店家只簡單鋪薑片、蔥段隔水清蒸,沒有多餘醬料修飾,掀開鍋蓋時鮮氣撲面而來,魚肉肌理瑩白緊實,入口軟嫩鮮甜,魚湯清潤透亮,抿一口滿是湖水孕育的原生鮮。
緊接著端上合浦招牌公館五香扣肉,選用鄉下散養土豬五花,先油炸定型再用本地米酒、豆豉慢燜數小時,肉皮紅亮軟糯,肥肉的油脂盡數燜入瘦肉之中,肥而不膩,搭配一碟自家醃製的酸蕎頭,酸辣剛好中和肉的厚重。
一鍋鮮沙蟲粳米粥格外亮眼,沙蟲取自湖邊淺灘,現剖去內臟,同本地秈米小火慢熬半個時辰,粥體綿糯稠滑,沙蟲入口脆嫩彈牙,自帶海湖交融的鮮甜。手工蟹仔粉是小店一絕,取湖裡野生小河蟹搗爛熬出原湯,配上刀切細米粉,湯底鮮醇濃郁,米粉爽滑入味。
另外配了清炒深山野菜與紫蘇燜湖田螺,野菜是店家清早進山採摘的野莧、雷公根,農家豬油爆炒,清爽解膩;田螺在清水裡靜養吐沙兩日,佐本地紫蘇、小米辣燜煮,螺肉緊實入味。
飯菜擺齊,阮眠眠率先拿起湯勺舀了一碗沙蟲粥,遞給陳玉鞍,團團吃著他爸爸給他剔好刺的魚肉,太好吃了,這魚肉好鮮哦。“太奶奶,這個魚肉好好吃哦。”
陳玉鞍夾起一塊扣肉放到團團碗裡,打趣,“團團,你嚐嚐這個哦,老香了。媳婦,你年輕時候連蟲子都怕,結果每次出來玩,好吃的第一個搶著吃。”
陳玉鞍把盛好的鮮沙蟲粳米粥遞給了正在吃田螺,吸的可香了,這玩意多辣啊,但是他勸不住,只能讓多喝點粥,解解辣,省得晚上胃不舒服了,折騰他。
阮眠眠瞪了陳玉鞍一眼,“我還不愛收拾雞和魚,你看我少吃了,我害怕蛇,龍鳳羹我少喝了啊,害怕不害怕的,跟我吃有什麼關係。”
陳玉鞍被懟的不說話了,他媳婦在滇南的時候,那是啥蟲子都敢吃,平時什麼內臟都敢吃,一點不忌口,當然除了某些蔬菜不吃,其他只要能吃她都敢嘗試。
團團嚼著扣肉可高興了,這個肉肉好香哦,“太奶奶,你嚐嚐哦,這個扣肉好香哦,跟咱們家裡做的味道不一樣哦,但都香香哦。”
團團說著站了起來,給他太奶奶夾了一塊扣肉,陳玉鞍看到了,趕緊把肉從三分之一處夾短,三分之二夾走,留下三分之一,讓他媳婦嚐嚐味道,他媳婦不愛吃肥肉。
豆豆看著扣肉和清蒸魚頭,大家都愛吃,就又點了一份,主要是不點不行啊,大黑沒吃夠呢,菜沒了,這會在桌下撓他呢。
八斤吃了砂鍋雜魚煲,覺得特別好吃,砂鍋雜魚煲是用當日雜湖魚、小河蝦柴火砂鍋燜,配本地紫蘇、土姜,味道是一絕。
“媽,你嚐嚐這個砂鍋雜魚煲,你應該會喜歡。”八斤說著給自己媳婦夾了一條小雜魚,他媳婦應該會覺得味道,過重,嚐嚐就好。
蘇清硯也吃了,覺得很好吃,也再極力推薦,“奶奶,這個砂鍋雜魚煲味道真的很好。”
“團團,你嚐嚐這個酸梅蒸劍魚,是這裡的特色。”韓涵把這個湖裡的特產劍魚,用本地醃酸梅去腥蒸制,魚肉緊實細嫩,酸甜解膩,小傢伙應該會喜歡。
團團,從轉盤上取了,他小奶奶剔過刺的酸梅蒸劍魚,“甜甜的魚肉哦,味道跟松鼠鱖魚很像哦。”
小鋼鏰這會一句話沒說,也不用管大黑和團團,那是埋頭就炫飯,今天的菜他都喜歡哦,一魚三吃,星島湖野生大頭鱅魚,魚頭豆豉清蒸、魚排香酥幹煎、魚尾豆腐燉湯,無土腥味,魚湯奶白鮮甜。
荷香糯米排骨,本地荷葉包裹糯米+排骨蒸制,荷葉清香滲進肉裡。
一口酥嫩豆腐,外皮金黃酥脆、內裡滑嫩,小鋼鏰吃得嘴角流油,滿足極了又吃了一塊扣肉,這裡真的好吃哦,來了幾天了沒有吃到特別難吃的菜哦,見完家長後,他要帶他女朋友來吃好吃的哦,這裡離他們駐地不是特別遠哦。
劉穎拿起手機對著滿桌湖鮮配窗外千島景色不停拍照,“這麼好的菜配湖景,要好好拍照,做冊子,方便以後回顧。”
這幾年的出行都是劉穎在做冊子,阮眠眠老了不想折騰了,團團所有的照片冊子都是劉穎弄的,弄的很漂亮,和阮眠眠的風格相似,但又不一樣。
六六給陳玉鞍夾了大塊荷葉糯米排骨,“爸,你嚐嚐這個排骨,味道老好了。爸,你吃扣肉要悠著點,我媽看著呢,這會臉色不對了,人多她不好翻臉。”
六六湊近陳玉鞍,小聲說道,他爸都吃了4片扣肉了,他媽確實瞪了一眼,但是還沒有臉色不對,更沒有到翻臉的地步。
陳玉鞍瞪了六六一眼,狗東西,這是藉著他親媽的勢來管他這個親爸呢,嫌他吃的油膩東西多了,他自己親兒子吃的更多,這不又點了一盤,怎麼不管啊,就因為他年輕啊,身體好,可以隨便造嗎?
。他應人有,媽爸聲一了老想還,呀他,好就吃不勸聽爸他要只,見看沒作裝,眼一了瞪爸他被六六








