夾了一塊滷牛肉，經提醒蘸了些醬汁，但他沒蘸，因為更偏愛食材本身的味道。
牛肉剛入口，老闆露出了難以置信的表情。
這塊滷牛肉不僅沒有一絲牛腥味，即便味道濃郁，仍然保持著牛肉獨有的鮮嫩口感。
放嘴裡既柔軟入味又不失韌性，真是越嚼越香。
哪怕這麼薄的一片，也是令人回味無窮。
高水平的大廚製作好的滷牛肉，即使切得很薄以至於接近透明，依舊保持原有質地不會輕易散開。
在滷製過程中，大廚絕對不會讓它失去本身的韌勁。
以前只聽說如此，從未親眼所見。
今日手中這片細嫩的滷牛肉終於讓他親眼見識到了這種工藝。
“真好吃，這真是……這就是用傳統方式做出的滷牛肉？”
老闆迅速地再吃了第二片，依舊感到驚喜連連。
這次經歷完完全顛覆了他對滷菜的印象。
儘管他對食物相當挑剔且要求嚴格，但也找不出這道菜餚的一點毛病。
新鮮出爐的滷牛肉色香味俱全，簡直是無可挑剔。
再次取一塊並稍微蘸了點調料後，肉裡的甜味與微辣相互映襯，使得風味變得更加獨特而迷人。
“這是哪家滷店的東西？怎麼我沒聽說過？”
身為當地有名的企業家，方圓百里內有些名聲的小吃店他幾乎全試過了，但還是第一次吃到如此精緻的美食。
“就在一家村子裡的老字號，員工張濤妻子孃家做的生意呢。
地方遠銷量快，我們也是透過外賣平臺預定到的。”
經理邊咬豬耳朵邊補充資訊，並熱情地推給了旁邊的人。
老闆稍加梳理才明白這美味源自一位員工親屬的小作坊。
不過這都不重要，重點是眼前的美食不容錯過。
毫不遲疑之下，老闆也伸出手中的筷子去享用剩下的豬耳朵。
這份豬耳朵做得極其出色，外表緊實卻內部柔軟。
同時保證不流失任何原生特色，是一項不小的成就；特別是處理得當的話更是去掉了本應濃重的油膩和羶氣。
“確實好吃！拿來當下酒菜最棒。”
老闆連著表揚了幾次手中的佳餚。
若非熟人在此目睹，簡直會認為自己看花了眼：要知道過去大家公認這位老闆從不吃此類食品呢。
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