如果她拒絕的話，匡睿可能會有壓力。
“那個，白小姐，這件事是我做得不對，當天喝了點酒就犯糊塗了。”
“你也生氣了，我給你道歉！”
邱哥真的很真誠，匡睿還能說什麼呢？“好了，咱們開始吧！”
滷肉大多已經下鍋了，這時為了給邱哥展示，他又拿了一塊新肉出來。
“這是裡脊肉？”
邱哥摸了摸案板上的肉，柔軟又結實，一看就是上好的新鮮肉，不是凍肉。
“我家所有的食材都是新鮮的，因為要是用凍肉，成品味道會不一樣。”
口感問題，匡睿懶得說了，主要還是味道問題。
冷鮮肉，雖然叫冷鮮肉，但實際上和未冷凍的肉還是不同。
現在的排酸工藝會讓肉的風味提升，但也會讓肉本身的一些香味喪失。
“所以我這個滷肉要加柏芝和草姜來去除肉的酸味。”
邱哥點點頭，匡睿一邊說著一邊把肉扔進了鍋裡。
“你看就這麼簡單。”
鍋蓋一掀開，裡面的香氣撲鼻而來，征服了邱哥。
他不是白雅蘭的粉絲，之前也沒有看過她的影片和直播，那天只是偶然點進去的。
因為看到大家都在刷屏說蝲蛄豆腐，所以才停下來看看。
“我都多少年沒吃過蝲蛄豆腐了。”
“那我等下做一點。”
原定今天的開業儀式既然取消了，那麼匡睿之前準備的食材還在。
蝲蛄被他養在冰櫃裡，現在依然鮮活。
在等待滷肉的過程中，匡睿又做起蝲蛄豆腐，很快那股特殊的鮮香味道就把院子裡所有人的胃口勾了起來。
“這是什麼湯啊，真鮮！”
“是啊！”
邱哥的幾個兄弟大膽地圍了過來，看著鍋裡飄著的蝲蛄豆腐直流口水。
他們從沒見過這道菜。
而邱哥早就開始享受了，匡睿這邊才開鍋，他就自己盛了一大碗出去，也不管燙不燙直接喝。
用他的話說，蝲蛄豆腐這種菜，必須趁熱吃。
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