“不過匡老闆做的更好吃！”
“能一樣嗎？”和他家鄰居的小子一面吃一面吐槽：“你爸我老叔的手藝我知道，雖然說是開過飯館的，但手藝潮得很。”
“怎麼能比人家呢？”
大家七嘴八舌地說著，滿滿一大鍋蝲蛄豆腐不一會兒就見底了。
正在所有人都回味時，匡睿新出鍋的滷肉又來了。
瞬間，現場氣氛再次熱烈起來。
“這是滷肉嗎？”
“簡直是藝術品啊！”
看著大鍋裡各式各樣的滷肉，每一塊都誘人無比，晶瑩剔透。
邱哥口水都下來了：“今天我沒白來，不僅吃了好吃的麵條和蝲蛄豆腐。”
“還有這樣的滷肉吃……我們剛才放進去那塊裡脊肉呢？”
匡睿用肉叉翻了翻，從一塊肘子下找出了那塊暗紅色的裡脊肉。
“在這裡，我切一下，你蘸著這個汁兒吃，味道會不一樣，你可以嚐嚐。”
“好啊。”
邱哥點點頭，臉上滿是期待。
滷肉加澆頭他沒試過，但這種搭配最近在網上挺火。
裡脊肉，都是瘦肉，通常煮熟後會有些硬。
即便是最好的小裡脊肉，做熟後也會有些微硬。
因為這塊肉幾乎不含脂肪，只有外面一層薄膜。
一般都會用來做鍋包肉或幹炸裡脊，通常快速高溫烹製，再透過外層裹粉來鎖住肉汁。
但如果是用來滷製的話，就不同了。
因為滷製需要長時間慢燉，如果這麼做裡脊，很容易把裡面的肉汁蒸乾，變得又幹又難入味。
看到匡睿這麼做時，邱哥就覺得有問題，只是沒說出口。
他也想試試看匡睿的手藝如何，不是不信任，而是在賭這會不會更美味。
之前的麵條和蝲蛄豆腐已經征服了他的味蕾，現在他想知道能否再次帶來驚喜。
這時匡睿已經把裡脊肉切好了。
一片片碼在盤裡的裡脊肉，外邊呈深紅色，亮晶晶的，即便沒有加油，也自帶著光澤。
內裡稍顯白色，卻能看到紋理中夾著滷水。
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