“這種冷水蟹，現在正是吃它的季節。”
“你要是錯過了，真是可惜。”
常言道，聽人勸吃飽飯。
匡爸被老曾、老馮和其他幾個人說動了。
總之只要不是從小島上出的就行。
“都準備好啦，各位請入座吧！”
正巧匡睿這時開始叫大家吃飯，匡爸有點納悶，明明說不是生吃的，剛才也沒見他開火，這回吃什麼？
難道是空氣？
“走過去看看就知道了。”
老曾也非常期待，想看看匡睿會帶來什麼令人驚喜的操作。
無論河鮮還是海鮮，最關鍵的是保持鮮味。
任何烹飪方法，基本上都是為了突出食材的鮮美。
“甚至口味很重的避風塘炒蟹也是一樣。”
老曾作為行家給大家普及知識：“避風塘的做法用黃金蒜提香，高溫油炸鎖住肉質水分。”
“調料都在外面，剝掉殼後，剩下的就是螃蟹本身的鮮味了。”
“小睿你準備怎麼做啊？”看著工作臺上匡睿準備的東西，老曾更加好奇。
現在匡睿不僅準備了烤架、炭火和砂鍋，還有一些燃燒過的鵝卵石，上面還冒著熱氣。
等大家都坐好後，匡睿笑眯眯地開始介紹。
“今天我打算用三種方式來烹製這些螃蟹。
蟹腿用碳烤，蟹肉和蟹殼用鵝卵石燉，最後再做成砂鍋粥。”
“好主意！”老曾點頭稱讚，如果按照他說的做，這種松葉蟹一定非常美味。
不過他很想看看匡睿的做法和酒店裡的有什麼不同。
“您瞧。”
笑容滿面的匡睿開始了他的表演。
首先是碳烤蟹腿。
他把松葉蟹的腿排列整齊，讓它們在炭火上慢慢變紅。
過程中可以看到蟹腿裡汁水沸騰的樣子。
“小睿，在酒店的時候，我們通常會稍微切開蟹腿的殼，這樣調味更方便，還能防止汁水因壓力太大而溢位來。”
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