現在誰還吃不上飯？你往肚子裡灌膠，也補不出個大肚腩。
所以，這玩意兒就漸漸淡了。
後來我去後廚，碰見個老頭。
他眯著眼，遞給我一卷紙：“你報一遍，廚房裡那十九道菜，咋做的？”
你猜那道菜是啥？
就是最普通的五花肉。
聽上去？爛大街。
但真做起來，講究能把你整暈。
普通人直接下鍋燉，肥得流油，瘦得像柴火。
可老廚師說：肉得先用滾水涮三遍，去腥、去油、去雜質，每一道水溫都得掐準。
你別小看這道工序——差個兩度，香味全跑，口感全廢。
一道五花肉，吃的是火候，是耐心，是幾十年練出來的心眼。
不是誰都能做。
也不是誰，都配吃。
出來的感覺，完全是兩碼事。
“第二道，水煮肉片。”
這一桌子菜都上齊了，他心裡頭卻像被什麼東西狠狠攥住，悶得喘不過氣。
他忽然想起一句老話——民以食為天。
現在這年頭，超市裡糧食堆成山，外賣小哥一分鐘就送到家門口，誰還操心吃不上飯？
可擱在古代？
餓死人，跟砍瓜切菜一樣。
一場大旱，地裡寸草不生，河床乾裂得像老人臉上的皺紋。
田埂上躺著一具具皮包骨的屍體，蚊子都不願落。
官府的奏摺上輕飄飄寫一句“歲飢，人相食”——五個字，背後是活人吃活人的慘劇。
你想過那是個什麼場景嗎？
孩子在懷裡嚥了氣，孃親抱著他，眼淚都流乾了，最後連一口粥都不剩。
你抬頭看天，天上沒一片雲，太陽毒得像要把人烤成臘肉。
連老天爺都不肯施捨一滴雨。
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