撈起那個被丈夫和兒子丟下、跳河尋死的孫三娘，順手還帶上了宋若銀。
離東京，真沒多遠。
打發走她們仨，匡睿轉頭進了後廚。
裡頭跟剛才簡直不是同一個地方。
三個大廚杵在那兒，眼睛死死黏在那盤吃剩的三鮮豆腐上，像看稀世珍寶。
這菜，好吃得離譜。
不是他們能做出來的水平。
“掌櫃的，咱這……新請了廚子？”一個忍不住問。
“沒。”匡睿一邊擺桌布，一邊翻本子。
“那這豆腐……誰炒的？”
三人齊刷刷盯住他，喉嚨都嚥了咽。
“我。”
三人當場炸毛。
“您別逗了！您這手連鍋鏟都沒碰過吧？這豆腐切得跟絲兒似的，調料搭得連老廚子都挑不出毛病，您咋做的？”
“不信？”匡睿抬眼，“來，比一場。”
“啊？”
三位懵了。
老闆讓比？比贏了咋辦？比輸了咋辦？這哪是考手藝，這是考命啊！
“新規矩，第一條——”匡睿把筆一拍，“誰的灶臺髒，一次扣一錢。
頭巾必須戴著，我待會兒把冰桶搬進來，別中暑暈過去。
廚房裡，半點油星子都不能留。”
“第二條——我吃過的菜，才算數。
我不但驗你們的，我也會做給你們嘗。”
“不許遲到早退，踩點來行，但得讓客人點頭。
客人誇一句，月底多一吊。”
“把你那幾道拿手菜，全給我寫下來，明早交到我桌上，缺一勺調料，扣半年月錢。”
一套話說完，三個大廚像被雷劈了，嘴巴張著合不攏。
匡睿沒理他們，瞅了眼堆成山的食材，抄起個豬肘子就開整。
。煮猛鍋大進丟，刀一劃頭骨著順，洗沖、皮刮
。開燒火大，酒紹點倒、姜蔥扔，湯原上倒，鍋砂的頭骨著墊進塞，骨剔來出撈，了等
。煨慢火小轉，了實嚴蓋，去進丟也，亮得洗子豆的白雪
。腐豆像，的巍巍，爛就皮，一子筷，時小三
。油醬點蘸，碗進盛豆帶湯連，鹽加
。手了，鍋收睿匡”。子肘坡東，道這“
。了傻廚大仨
。勺掛能得濃湯，膩不，糕糖像得糯兒皮，噴噴香、亮亮油
。絕——字個一
。了聲吭敢不，頭低刷刷齊後最，覷相面面們他
。了們他到
。》魚帶燒紅《是的手上個一第
。皮晾，醃一酒料和鹽，段切魚帶
。來出撈脆黃金，炸鍋下，了熱油
。燉火中轉，開滾火大，過沒水加，糖點撒，生、酒料淋，去回倒魚，椒紅、角八、蒜薑蔥香，油點剩裡鍋
。菜香花蔥撒，芡個勾，時收快
。碗三吃能飯，，濃湯——嘗一睿匡
。手老是愧不
。》球蝦炒椒剁《是的上，個二第
。老就炸一然不，鹽加別，裹一澱水，線挑，口道一開背仁蝦
