鱸魚本身肉嫩味美，做出來確實香。
但要是直接叫“清蒸鱸魚”，那跟街邊小館沒區別。
既然是要撐場面，那就得換個響亮的名號。
“吳雀開屏”聽著是不是像宮裡御膳？立馬高大上起來。
名字改了，樣子也得配。
用刀尖在魚身上輕輕劃幾道口子，像翅膀一樣撐開，擺盤時一鋪，真跟孔雀開屏似的——
沒別的，就是個花活兒。
……
“第二道，翠竹報春。”
這名字聽著也不賴，但比起“吳雀開屏”少點意境。
可我知道，好菜名都得有動詞。
“報春”這兩個字一出來，你眼前是不是就浮現出竹筍頂開凍土、破土而出的畫面？
那要是真拿一根竹筍放盤子上，那就蠢了。
真正講究的，是用別的食材來“偽裝”——
比如用豆腐切成長條，擺成竹節狀，底下墊上青菜，再淋點湯汁，看上去就像春筍鑽地而出。
菜名要的是感覺，不是實物。
……
“第三道，東坡肘子。”
這菜，咱華夏人誰沒吃過？
要說多神秘？其實不。
就是一塊豬肘子，燉得爛透，肥而不膩，入口即化。
它能火上千年，不是因為多稀有，而是因為它特別親民。
你家廚房能做，我婆娘也能做，街頭巷尾的館子端上來，也不用花錢買命。
正因為誰都吃得起，它才成了百姓心裡頭的“頂流”。
……
“出鍋。”
也是能讓普通人家吃上嘴的。
一開始吧，他啥菜都做過。
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