“這算哪門子美食？純粹是割韭菜！”
“你們閉嘴吧！匡睿哪次坑過人？我為了他家滷肉，五點起來排隊，淋著雨等了三個小時！他說一句貴了嗎？二百怎麼了？好吃就是價值！”
“沒錯！我上次吃他那碗炸醬麵，差點把碗舔乾淨！這人廚藝，真不是普通飯店能比的！”
“別吵了，等上菜再說。
我信他，他做的菜，從沒讓人失望過。”
……
幾分鐘內，彈幕像打雷一樣，吵得不可開交。
可匡睿壓根沒看手機。
他盯著鍋，眼裡只有這道菜。
錢濤嘴上老叨叨，但有一句說對了：為什麼小吃攤就不能做出神級美食？非得非得去大酒店才配？
關雅也說：錢是死的，心是活的。
只要你對得起食材，顧客自然會用腳投票。
這二百塊？真不算什麼。
他現在一天進賬，隨便做道菜，江睿食品公司早就賺回幾百個二百了。
鍋裡，牛肉和豆瓣醬已炒得透亮，醬紅如火，香氣翻滾。
他輕輕把豆腐塊下進去，火候調小，慢燉。
時間像被拉長了。
豆腐吸飽了湯汁，漸漸軟糯，邊緣微顫。
等差不多了，他端起小碗——裡面是他熬了三天、試了二十七次才調出來的秘製芡汁。
這玩意兒，才是靈魂。
他家的麻婆豆腐，別人學不來，不是因為辣，不是因為麻，是因為這碗芡。
它能鎖住豆腐裡的每一滴水，讓豆腐像凝脂一樣飽滿不碎；它能讓醬汁黏在每一塊豆腐上，入口不寡，滑得像絲綢，濃得像回憶。
他慢慢把芡汁淋下去。
鍋裡“滋——”一聲，醬色迅速裹住豆腐，濃稠度剛剛好。
輕輕一晃，整盤豆腐顫巍巍、粉嘟嘟，像一盤活過來的雲朵。
最後，撒上一把翠綠蔥花。
端出去的那一刻——
整個攤子，靜了。
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