“好。”
一行人被帶進後場的大棚廚房——開放式佈局，三個操作檯一字排開。
“匡師傅，這臺是你的，那邊是田師傅的，中間白師傅的。”
“嗯，謝了，白師傅。”
這白師傅，是中州鼎鼎大名的“福滿樓”主廚，論地位，跟彭景瑞差不多。
匡睿拉開冰箱，食材早就備齊，每樣還貼了小標籤——東坡肉配五花三層、西施豆腐選的是嫩豆腐加火腿末。
這倆菜，都不是什麼冷門貨，但個個都是經典中的經典。
為什麼選它們？
因為觀眾看得懂。
綜藝不是美食紀錄片，你搞個三十六道工序的龍井蝦仁，人家連蝦仁在哪都不知道，還怎麼看？
西施豆腐呢？
古越一帶的招牌，溫柔又雅緻，跟姚氨娜那張臉，意外地搭。
廚房裡飄著香，灶臺亮著燈，一場熱鬧，馬上開火。
選了塊嫩得能掐出水的豆腐，一刀刀切成了方方正正的小丁，再配上金針菇、黑木耳、肉末、香菇，還有點筍絲、蒜末、料酒和醬汁，分別下鍋翻炒出香味，接著倒進一大鍋雞高湯慢煨，熬得湯汁濃稠，最後拿葛粉水勾個薄芡，出鍋撒一把蔥花，抖一撮白胡椒粉——那味道，鮮得你舌頭都想吞下去，根本沒法用話說清楚。
聽說這菜是西施當年琢磨出來的，好吃得連吳王都偷偷派人來學，一傳十、十傳百，整個古越地界全瘋了。
不管是誰家辦席，婚事、白事、喬遷、滿月，第一道菜必須是它。
沒這碗豆腐，那這宴席就缺了魂。
廚師手藝咋樣？別看別的，就看這碗豆腐成不成。
做得嫩滑入味、湯清不膩、入口即化？那這師傅八成是高手。
要是燉得發柴、湯齁鹹、豆腐散成渣？那你後面哪怕端出龍肝鳳膽，客人也只記得這一口爛貨，直接給你打零分。
說白了，在古越，這碗豆腐就是廚師的生死線。
所以，再懶再糙的師傅，碰到這道菜，也得把褲腰帶勒緊，眼睛瞪得像銅鈴，生怕出一丁點岔子。
匡睿先擺開東坡肉的架子。
這時，節目組的明星學員們一個接一個冒了出來。
“嗨喲，各位老師好啊——”
黃明明第一個蹦進鏡頭，洗去油膩後那張臉居然還透著點少年感，愣是把攝像機都晃得一愣。
“哎，你好。”匡睿三人簡單打了聲招呼。
接著是寧晶，周野，姚氨娜……一窩蜂地圍了上來。
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