“那你剛才為啥發愣？”他眼神一沉，肩膀微微繃起。
匡睿反倒笑出了聲：“實話說，我跟朋友打了個賭——三十天內，要是真能迎來三位閩菜老饕，我贏一箱啤酒。
您……剛好是第三位。”
對方眉頭鬆了鬆：“噢，這樣啊。
那你忙吧。”
“稍等。”
匡睿轉身朝廚房走，先把生蠔上鍋蒸上，順手抄起竹籤準備去外面烤架那兒。
“站住！”
那人突然一步橫過來，擋在門口。
匡睿舉起手：“我去烤肉。”
那人低頭，盯著盤裡那串比手腕還粗的烤肉，沉默兩秒，揮手：“算了，烤的不要了。
你屋裡做，別出門。”
“成。”
匡睿剛邁出半步，身後傳來一聲悶響：“嘩啦——”
捲簾門應聲落地，鎖死了。
他腳下一頓。
接著，那人嗓音壓得更低了：“我知道你認出我了。
沒錯，我殺了人。
但不是見人就捅的瘋子。”
匡睿緩緩轉身，看著他，長長撥出一口氣，又慢慢吸進一口：“您的事兒，我也聽過幾句。
您放心——進了我這扇門，天大的事也得排後頭。
吃飽了，才有力氣說話。”
說完，推門進了廚房。
男人一屁股坐回椅子上，眼睛一會兒掃門口，一會兒瞄廚房裡匡睿的動靜。
肚子“咕嚕嚕”叫得直打鼓。
餓慘了。
匡睿甩開膀子，一心一意做起這道爆炒雙脆。
這菜是富州老底子味道，歸在閩菜裡的富州派。
。子腰豬、皮蜇海：倆就料主
。神飯下是也炒一手隨家在時平，價掉不桌上端節過年逢，眼順也著看，脆嚓咔去下口一
——單清料備
；子腰豬、皮蜇海：料主
；蔥小、椒紅青、菜花、片頭饅、瓣蒜、蔥洋：菜配
。生、油香、椒胡白、醋米、糖白、油醬：料調
。別的黑發暗發，鮮新越淺越：看先，腰豬塊一起拿睿匡
。饞解都著聽，聲一”吱咯“，勁帶才來出炒，種那的彈回就摁一，彈有得：按手上再
。子嗓扯還了燒，腥又柴又筋白層那，的筋沒挑量儘
。買不，吧倒拉？麻麻，行還個幾星零，點白是滿能不，淨乾得還面表
。氣臊去，遍三衝水流著接，淨淨乾乾得片筋白層那頭裡把，開切半對腰豬把他
。掉漂底徹味齁鹹把，洗水泡，樣一也皮蜇海
。候火上灶和夫功上手是的拼菜道這
。神也盤擺、脆得炒、得燙能才，致一淺深，刀一豎刀一橫——花字十走口刀，勻、準、快得腰豬切
。糊含不點一，刀花劃子路個這著照也皮蜇海
。朵小掰菜花、片形菱切椒紅青蔥洋、片厚切頭饅、末剁蒜、段切蔥：配切著接
。數算才粒顆沒到攪，勻攪生、油香、末蒜蔥、椒胡、醋、糖、油醬：調碗小
。座底當底盤在鋪，黃金面兩到炸，片頭饅下熱五，油燒鍋起
。分水乾瀝，出撈馬立秒來十個焯，皮蜇海和花腰下後開燒，水鍋一起另
！勺顛猛火大，去進倒兒腦一蜇海和花腰把著跟，下兩翻菜花加再，椒紅青和蔥洋香先，油冷倒熱燒，鍋鐵大換再
