第二日孟琦起得比以往更早一些，由玉圓幫她梳洗完畢後，她這才打著哈欠睡眼惺忪的往灶房走去。
今天是張佔奎前來拜訪的日子，他們做為主人家，自然是要盡到地主之誼的。
而由之前老爺子與張佔奎的對話，孟琦不難猜出，今日張佔奎大機率會帶著張佔春一同上門拜訪。
而張佔奎又已經言明自己弟弟已經許久沒有吃到合心意的菜餚，那麼哪怕是為了回饋張佔春這個老顧客，自己今日也勢必是要好好做一份桌好菜的。
畢竟能為了一口吃的，大老遠的從府城趕到寒山鎮的顧客也只有張佔春一人。
再加上無論是那張佔奎還是張佔春，性子都頗為不錯，人也有趣，因此孟琦倒也樂得忙碌。
知道今日孟琦要大展身手，於是灶房一早便送來了新鮮的食材。
待孟琦來到灶房，便見案板上已經堆滿了食材，灶房裡眾人也已經忙碌了起來。
水盆裡此時已經泡了一隻殺好褪去羽毛的肥美鴨子，再有一把瞧起來十足鮮嫩的蒲公英。
除此之外還有昨天孟琦點名要的雞翅和一盆子已經吐盡了泥沙的花甲。
當然今日的食材並不止這些，但這四種食材，將由孟琦今日親手製作。
不如便來一道薑母鴨、一份椒鹽雞翅、一道蒜蓉花甲和一道蒲公英炒蛋吧！
薑母鴨費的時間更長，因此孟琦決定先做薑母鴨。
孟琦先是挑選了幾大塊表皮光滑、色澤金黃的姜，用刷子仔細地刷洗姜皮，去除表面的泥土。接著，再把姜切成厚度均勻的薄片。
隨著孟琦的動作，那清新中帶著微微辣意的、屬於姜的獨特清香瀰漫開來，孟琦聞著，覺得睏意似乎都被驅散了不少。
接著孟琦將鴨子穩穩地放在案板上，手起刀落間，鴨子便已經被切成大小均勻的塊狀。
切好鴨肉後，她在熱鍋中倒入適量芝麻油，待油溫微微升高，這才放入薑片。
薑片在油中迅速發出“滋滋”的聲響，隨著小火的煸炒，薑片逐漸變得金黃酥脆，本就濃郁的姜香愈發濃烈了起來。
此時孟琦將切好的鴨肉倒入鍋中，與薑片一同翻炒，鴨肉在鍋中不斷翻滾，很快表皮就由粉嫩變成了淺白，鴨皮中的油脂也慢慢滲出，在鍋底形成一層薄薄的油膜。
這時，孟琦拿起一旁準備好的米酒，抬手便倒入鍋中，燉煮間，米酒的醇香與姜香、鴨肉的香味交織在一起，徹底去除了鴨肉的腥味。
見時候差不多了，她又炒了個糖色，接著又加入了兩勺醬油，如此，鴨肉不一會兒便變得棕紅油亮，此時孟琦再投入兩枚八角和一段桂皮，最後，倒入適量的清水，使得清水剛好沒過鴨肉。
這時候就可以蓋上鍋蓋了，大火將湯汁燒開，待鍋中湯汁劇烈翻滾後，轉小火慢燉。
在燉煮的過程中，孟琦每隔一段時間就揭開鍋蓋，用鍋鏟輕輕攪拌一下，確保每一塊鴨肉都能均勻受熱，湯汁也能充分滲入鴨肉中。
鴨肉燉煮的時候，孟琦便開始著手準備起了蒜蓉花甲。
做蒜蓉花甲的時候還得先炒蒜蓉醬，只見孟琦把大蒜切成蓉，在鍋中倒入適量的油，放入蒜蓉煸炒。
待蒜蓉在油中迅速變得金黃，濃郁的香氣撲鼻而來，孟琦便知道時候到了，此時她加入少許茱萸，接著將花甲通通倒入鍋中快速翻炒。
花甲在鍋中受熱，一個個陸續張開了殼，孟琦這時又加入適量的醬油、鹽調味，再撒上一些蔥花，翻炒均勻後便可出鍋裝盤了。
待做好了花甲，薑母鴨也燉好了，交由下人將這兩樣菜端上桌後，孟琦開始製作椒鹽雞翅和蒲公英炒蛋。
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