天剛泛白，碧娘就著一身豆綠色襦裙，鬢邊彆著朵不知名黃色小野花出了門——如今方三和方小郎已經大好了，她便也有心思收拾起自己了。
只見她挎著個籃子，目的明確，一路步履匆匆，最後竟鑽進了那叫她格外熟悉的魚市。
面前小販竹筐裡的石螺堆成小山，個個頂著青褐色的殼，螺蓋緊合著吐細泡，碧娘蹲在竹簍前挨個撥弄螺殼，一副專心致志的模樣。
姑娘要做螺螄粉，這螺螄的選擇可謂是重中之重，於是碧娘便自告奮勇地接了這差事，一大早便趕來挑螺螄。
而這螺的挑法也有講究——這螺要挑殼薄如紙的，尾尖呈錐狀，輕輕叩擊有清脆響的才好。
碧娘捏起顆螺對著天光，殼面透出淡青色的影，那螺的臍部凸得像小土包，一看便是足月的母螺，肉肥著呢！
賣螺老漢蹲在旁邊咂吧著嘴與碧娘寒暄：“倒是好久不見了，什麼時候回來賣魚羹湯？許久不吃，我倒是有點念得慌。”
這魚市裡的人都是老面孔了，碧娘見著他們也只覺得親切，她面上有些懷念之色，但還是輕快回到：“再不賣啦，您若是想吃，回頭我空了做一份給您送去。”
那老漢忙擺擺手：“不用不用，哪能呢？”
說話間，碧孃的螺也挑好了，老漢看著碧娘驚訝道：“嚯，要這麼多啊？”
碧娘又笑：“主人家又有新點子了，做來試試呢。”
前段時間那案子鬧得那麼大，整個縣裡就沒人不知曉的，自然也聽說了，這碧孃的主人家，就是那將生意做得極為紅火的孟家小掌櫃。
想到這裡，那老漢又咽了咽口水——那小掌櫃家的東西可好吃哩，也不知道這又要準備做些什麼新鮮吃食了。
那老漢有些好奇，又偷摸打探了兩句，見碧娘笑而不答，便也不問了，只又笑眯眯道：“好了再來啊！我敢說這鎮子上，就我家的螺最好！”
碧娘點點頭，見天色不早了，便又快步往回趕。
一路上，碧孃的腳步輕快極了——姑娘可是說了，這螺螄粉叫她也跟著學，回頭她就是那螺螄粉店裡的主廚！
她柳碧兒也是能做主廚的人了！
碧娘想著這些，心裡熱乎乎的，不自覺越走越快，只覺得渾身都是勁兒。
回到灶房，碧娘剛把石螺倒進木盆，便有小丫頭已握著剪刀蹲在井臺邊，動作極為利落地將尾部“咔咔”剪斷。
灶間的陶甕早煨上了豬骨湯，沸水咕嘟著翻湧，珍珠正低頭往裡頭加入一勺子米酒，不多時，酒氣蒸發後，那湯的香氣便更加濃郁了。
見螺螄也準備到位，珍珠毫不猶豫地將螺螄下入鍋中，接著拍了拍手端來個小板凳在旁邊等著。
且熬吧！
待這湯咕嘟了足有三個時辰，孟琦這才珊珊來到灶房。
那頭井水鎮過的乾粉早泡發在木盆裡，孟琦拎起一把粉，在沸水裡快速焯燙焯至米粉七八分熟便撈起，鋪在竹篩上瀝乾水分，一邊焯，還一邊囑咐碧娘道：“焯粉要火旺水寬，粉才不粘連，還帶點嚼勁。”
碧娘點頭認真記在心裡，隻眼巴巴地等著孟琦下一步動作。
鐵鍋燒得直冒青煙，灶火舔舐著烏黑的鍋底，把半邊廚房映得通紅。
孟琦舀起塊凝結著雪白油花的豬油丟進去，待油化開，蒜末和泡茱萸“滋啦”一聲墜入油鍋，蒜香裹挾著泡茱萸的酸辣勁“騰”地就竄出來了，直往人鼻腔裡鑽。
她手腕一轉，竹篩裡的米粉“嘩啦嘩啦”傾瀉而下，在這個間隙，孟琦又加入了一勺子醬油，鍋鏟翻飛間，每根粉條都裹上了層琥珀色的油光，泛著溫潤的光澤。
。霧白的味鮮螄螺著帶片大起騰就，鍋熱接剛湯的褐淺，湯螺郁濃的眉掉鮮勺半來再後最，可不必也筍酸和角豆酸，然當，鍋統統香焦著帶螺的好炒前提，旺正候火著趁
”！兒勁牙彈那住保得還，的飽飽得吸螺把條讓，炒快火大得就炒“：叨唸邊炒邊
。氣火煙的在在實實是全裡氣熱的氳氤，水口吞直人得亮米的汪汪油，的間相綠紅，展舒裡油在段蔥的綠翠，花蔥把撒前鍋出臨。線弧的亮油道一出劃中空在條，勺下了顛地練著說
。了活齊算便這，蓋一頭上往蛋煎的橙橙黃個一是後最，米生花的噴噴香勺一來再，菜心空的好焯經已子筷一起挑又琦孟，的夠不是還菜配些這只，然當
。米的至焯經已是則的用選次這過不只，單簡是更則螄螺撈幹道一另而
。了員老的庭家螄螺是都這——角豆酸的生生脆勺半撒著接，筍酸的好到恰得酵發勺一擱再，湯螺郁濃勺兩澆先底碗瓷白
。濺飛作的著隨，珠水瑩晶凝面表米在水沸，散抖、起挑條的焯剛將地巧靈筷長，抖輕腕手琦孟見只
。道味的底湯上裹都每讓好，中湯的底碗在潤浸被米，裡氣熱騰蒸
。了好便螄螺撈幹這，去上蓋蛋煎將後最，耳木的脆爽上鋪再，生花炒的香焦上撒，竹腐炸的脆黃金上鋪次依，著接
。氣香的郁濃上沾這能便，勺兩一區區要需只能才此如，香醬和香鹹分幾了多更也，郁濃更底湯這，樣一不並底湯的螄螺常尋與底湯的螄螺撈幹和螄螺炒這
。樣一不都點一是也兒味滋這此因，同不然截卻法做但，樣一然雖底湯的螄螺撈幹和螄螺炒而
。香濃的口滿是就下幾嚼咀略，潤潤油噴噴香是的端，去裡進吃米子筷一挑，湯有沒乎幾螄螺炒
！癮過不好氣鍋和意辣著合混再，米的香油著混味滋的爽酸，口幾上嚼地”吱咯吱咯“，角豆酸和筍酸的裡碗了忘別可但，了膩些有乎似吃單
。同不了現發卻口但，致二無並螄螺的常尋與著瞧的麼什菜配，了裡這在都全卻華但，湯的底碗一淺淺有只裡碗，了樣一不卻螄螺撈幹而
。間之螄螺炒和螄螺常尋於好正，口潤湯許些有又，香鹹的郁濃有既是謂可，湯分幾了帶還猶，幹般那螄螺的制炒比不卻，分幾郁濃加更則味口螄螺撈幹，言而螄螺常尋於較比相
。癮過算才此如得覺，漓淋水湯的螄螺常尋更則人的有而，潤油和氣鍋的螄螺炒就人的有，反相恰恰，好不樣兩另說是不並這但
。好到恰為最是才的撈幹這得覺，螄螺撈幹的間中於這獨人的有也，然當
。求需味口的人有所足滿的度程大最能信相，上齊螄螺種三這琦孟但，眼各花各，調難口眾
。明片一途前的己自得覺，中口進嗦子筷一起挑地滋滋琦孟
！啦飛裡袋口己自往錢銀的花花白把大把大到看經已彿彷
