酥酥脆脆的雞肉？
孟琦稍一琢磨，恍然大悟道：“哦……你說炸雞啊！”
張佔春瘋狂點頭：“對對對！就是炸雞！”
客人的這點要求，孟琦當下便笑著應承了。
於是當天晚上這兄弟二人又美美地吃了一頓孟琦親手製作的大餐，直吃得二人幾乎要直不起腰才算罷休。
只可惜這兄弟二人所剩時間不多了，在吃過了這頓飯後，不過又待了一天與老爺子等人敘了敘舊，便又要啟程離開了。
不是兄弟倆不願意多待，而是這二人本就是瞞著張大人偷跑出來的，若是出來的時間太長，他們娘那邊便要瞞不住了。
於是二人只能依依不捨的離開了，臨走前的眼裡盛滿了對螺螄粉、牛乳茶和番茄炒蛋的不捨。
張佔春更是幾乎含著眼淚對孟琦道：“小掌櫃，那快食居和香香螺一定一定要儘快開到府城啊！”
孟琦連忙點頭，不然她生怕張佔春真的給她哭出來。
沒看那邊心思格外細膩的張佔奎已經紅了眼圈了嗎？
待那兩兄弟帶著滿腹饞蟲遠去，孟琦卻陷入了沉思。
張佔春作為知府家的公子，對於炸雞都如此念念不忘，那麼她是不是可以考慮開一家炸雞店？
不，不只是炸雞，還有前些日子極得齊元修好評的油炸小酥肉……
那麼不如就再開一家炸物店吧！
炸雞、炸薯條、炸小酥肉、炸串……但凡能裹粉入油鍋滾幾滾的吃食，統統給它安排上！
正好她手頭還有一個從楊家那裡買下的小鋪子，因為鋪子實在是小了點，導致她實在不知道該做些什麼，如今受了齊元修和張佔春的啟發，越想越覺得這炸物店很是合適。
這炸物滋味兒的重點在於醃製和撒粉，而油炸的過程幾乎也是一樣的，不過是個別火候的差異，因此這灶房小一點也不礙事。
再一想在現代的時候，那些炸雞鋪子和雞排店，多是炸好了便叫人打包帶走，再要麼只略備幾個座位罷了，如此看來，那剩下的那間小鋪子倒是格外的合適了。
念頭電轉，孟琦一拍膝蓋便定了主意。至於名號嘛——這炸物酥、香、脆、滿口金黃……就叫“脆金鋪”！
孟琦向來是雷厲風行的性子，主意定了，便挽起袖子要即刻操辦起來。
家中長輩眼瞅著她歇了沒兩日，又風風火火地忙成個小陀螺，心疼得直唸叨。虧得年關將近，鋪面修繕、僱人之事未及鋪開，便被除夕這樁“大事”硬生生截停了。孟琦只得被摁在暖爐邊上，被迫休沐。
這個年也過得極是匆忙，因為忙著這好些店鋪上的事情，孟琦今年也沒有來得及提前醃製臘肉與臘腸，還好老太太還記著這事，趕著做了些，這才不至於叫今年過年沒有臘味吃。
又念著孟琦這一整年都忙得像陀螺一樣，今年的年夜飯老太太和蘇氏便死活不願意叫孟琦動手了，倒叫孟琦老老實實地當了好幾日的閒人。
可孟琦這人哪坐得住？吃著餃子，惦記著油鍋火候。貼著對聯，盤算著撒粉配比。旁人舉杯賀歲，她眼神早飄遠了，滿腦子都是“脆金鋪”三個金光閃閃的大字。
於是這麼匆匆忙忙心不在焉的過了個年，孟琦的“脆金鋪”終於熱熱鬧鬧地開業啦！
