“只要這麼慢慢熬，骨髓裡的油都能燉出來。”
惠娘點點頭，拿勺子又撇了撇，暗自把這法子刻在心裡。
鍋裡的油已經燒得冒起青煙，慕知微把拍碎的蒜頭丟進去，“滋啦” 一聲，蒜香瞬間竄滿灶房。
等蒜瓣煸得邊緣泛黃，把切好的芥菜杆倒進去，翻炒變色又將芥菜葉一股腦倒進去。
葉片在熱油裡捲成小團，她轉身從骨湯碗裡舀了兩勺浮油倒進鍋裡 —— 芥菜油少了炒出來發柴發黃，可這骨頭熬出的油單用又膩得慌，這會兒拌進芥菜里正合適，油潤得恰到好處，既不寡淡也不膩人。
芥菜翻炒熟，調入鹽巴，再翻炒均勻出鍋。
“吃飯咯！”
慕知微走出灶房，看到孟老大和八堂叔八堂嬸在撒種子忙湊過去。
“爹，有芥菜種子嗎？咱們也種點芥菜。”
孟老大剛說沒有，八堂嬸就道：“我家裡有，明兒讓虎子給你們送點上來。”
慕知微忙道謝。
種子已經撒進地裡，澆透水，可以吃飯了。
飯桌支在院子裡，桌上很快擺滿飯菜。
八堂叔和八堂嬸看著一盤盤端上桌的菜，眼睛都亮了 —— 那乳白的湯浮著幾粒油花，金黃的餅泛著焦香，連那盤綠瑩瑩的菜都切得細勻好看，竟沒一樣是常見的樣子。
“你們家這晚飯，花樣可真新鮮！” 八堂叔忍不住探頭，“這都是啥好東西？”
惠娘笑得眼角堆起細紋，指著盤子一一介紹：“這是大骨燉的湯，熬了小半天呢；這黃澄澄的是土豆絲煎的餅，蕎妹新琢磨的做法；還有這個，是芥菜切絲炒的。”
八堂嬸指著那盤唯一眼熟的綠菜，驚訝道：“這芥菜竟還能切成絲炒？”
“哈哈，都是蕎妹的巧思。” 孟老大笑著招呼，“快趁熱吃，別涼了。”
八堂叔和八堂嬸先夾了口芥菜，嚼了兩下頓時睜大了眼 —— 脆生生的，帶著股說不出的鮮，竟一點不澀不苦。
八堂嬸咂咂嘴：“這芥菜咋這麼入味？還帶點脆甜！”
慕知微也夾了一筷子，確實比尋常做法爽口，骨湯裡的油香滲進菜絲裡，竟真有絲回甘。
惠娘看向她：“是不是加了湯裡的油的緣故？”
慕知微笑著擺手：“主要是芥菜種得好，鮮嫩，炒出來才這麼爽口。”
“哎呦，我家種的芥菜吃了這麼多年也沒這味道。蕎妹快說說咋炒的，教教你堂嬸，我回去也學著做！”
蕎妹笑著擺擺手：“先吃飯，吃飽了再慢慢說 —— 這會子說了做法，等下光顧著琢磨，怕是要錯過眼前的好味道嘍。”
這話逗得滿桌人都笑起來，八堂叔笑得直拍大腿：“這丫頭說得在理！先吃先吃，填飽肚子才有力氣學本事。”
倒也真是這個理。
