“小周啊，你這飯店生意是越來越好了。”章老三一邊稱排骨，一邊感慨道。
“還行，能開下去了。”周硯笑著應道，摸出錢遞給章老三。
“二刀肉、肘子那些還不要啊？”章老三接過錢，隨口問道。
“現在還用不著，等開始賣回鍋肉和東坡肘子的時候，再來找你買。”周硯把排骨往車籃裡放好，吆喝了一聲：“走了。”
“這小子，還是有點水平的。”章老三看著周硯的背影笑呵呵自語。
周硯又去了集市那邊，找到給他送魚的魚販高老闆，讓他今天中午送四十條八兩的鯽魚到店裡。
因為買的多，每天都要貨，周硯成功把一斤鯽魚的價格從四毛五分壓到四毛，而且節假日也不能漲價。
紡織廠食堂和國營飯店有自己的訂貨渠道，零售也沒那麼好賣，周硯這種穩定要貨的客戶可不多，在蘇稽就算大客戶了，高老闆本著薄利多銷的理念，答應的很直爽。
“高老闆，我的魚一定要好，你賣這麼多年魚分得清好壞，要是故意給我送差的，我可會翻臉的。”周硯笑著把醜話說在前頭。
“你放心，每次送貨我給你多帶十條，你自個挑，不滿意我重新送過。”高老闆保證道。別看周硯年輕，但他選魚的眼光確實尖，糊弄不了。
“要得。”周硯點頭，騎上車離開。
一家飯店的運轉，離不開這些食材供應商。
建立起穩定的食材供應鏈，是保證菜品品質穩定的重要一環。
目前飯店最重要的牛肉供應，掌握在自家人手裡。
周村堰坎頭屠宰場，今天有八頭牛同時在宰殺，早上溫度低，氤氳熱氣從一個個工位上飄起，就像是一頭頭牛昇天的冤魂。
腦子裡突然蹦出來的想法，把周硯自己給逗笑了。
這個點，殺牛匠們已經在分肉了。
骨肉分離的牛肉被分割成不同的部位，肉還是溫熱的，顏色鮮亮。
周硯把車停在了周淼的攤位前。
“牛腩十二斤，吊龍也是十二斤，少的去你大爺那裡拿，我已經跟他說好了，按兩塊錢一斤算，以後都這個價。”周淼開口道。
“兩塊錢一斤會不會太便宜了？”周硯有點遲疑。
“不會，弄壩壩宴的鄉廚批次來拿，也是這個價，比零散買本來就要便宜點。”周淼搖頭道。
“要得。”周硯點頭。
周飛見周硯走來，笑著問道：“周硯，吊龍還要好多？”
“飛哥，今天要五斤就夠了。”周硯開口，和一旁的大爺周清也打了個招呼。
大爺體格健碩，膀大腰圓，和周飛長得很像，鬢角微霜，衝著周硯憨笑道：“周硯，你要好多都可以，以後吊龍先給你留到。”
“要得，謝謝大爺。”周硯咧嘴笑道。
這就是供應鏈的重要性，要不是自家人，想買吊龍還得憑運氣，逢年過節更是不一定能買上。
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