第2章 雙椒牛肉拌麵
周硯開始打量自己的飯店,這館子面積有兩百平,除去一個大廚房,就餐的大堂還有一百三十平左右,擺了二十張八仙桌也一點不擁擠,拉了電線,掛著八個燈泡。
開店的錢,一大半用來置辦這些桌椅板凳了,用料相當紮實。
此外門口還有個壩子,一直延伸到河堤,也能擺個幾十張桌子。
廚房面積不小,小周在廠食堂學的廚,把後廚規劃的不錯,洗菜區、切菜區、烹飪區,還有個獨立的冷菜間,各種刀具、廚具一應俱全。
三眼土灶架著兩口大鐵鍋,還有個湯鍋,灶邊上整齊碼著半人高劈好的青岡木。
灶上擺著三層的調料臺,上層擺著油鹽醬醋,中層放的是花椒、辣椒之類的乾料,下層醬缸裡裝著豆瓣和泡椒,一應俱全。
旁邊還空著一塊區域,可擴充套件性非常強。
差生文具多,就是這個理。
一千三百多元的鉅款都造這裡了。
尋常個體戶剛創業,都是擺個地攤就把買賣做了,不要房租,又不要置辦什麼器具,主打一個怎麼省錢怎麼來。
不過這廚房,周硯可太喜歡了。
這兩口大鐵鍋不光能炒菜,拿來煮麵也是沒問題的。
【叮!主線任務釋出:飯店影響力達到100(獲得一名食客認可即獲得1影響力)接受:是!否!
任務成功獎勵:隨機菜譜一份!】
新任務突然重新整理,周硯選擇果斷接受。
周硯出門搬了張八仙桌進來,放在進門右手邊的空地上。
柏木桌還是嶄新的,木板以燕尾榫拼接的嚴絲合縫,桌面刨的鏡面光滑,王木匠手藝不錯。
這就是他的麵點區了,做手工拉麵,操作檯必不可少。
從櫃子裡拿出一袋麵粉,稱一斤,加入適量的食鹽和水,開始揉麵。
揉麵這活,周硯絕對是沒有幹過的,小周也沒有接觸過麵點。
可當他把手往麵糰上一放,便不自覺揉了起來,一推一拉,手法嫻熟,皺巴巴的麵糰在他手中肆意變形,不一會就變得光滑柔軟起來。
把一隻搪瓷盆蓋在麵糰上,得醒發一會才能繼續揉,來回三次,揉好的麵糰才能拉出面來。
趁著這功夫,周硯查看了一下旁邊的架子,裡邊還有十幾個雞蛋,兩把放蔫了的青紅辣椒、以及一些經放的姜蒜、土豆。
飯店昨天沒營業,自然也沒備菜。
店裡沒冰箱,十月的天氣又還不夠冷,所以肉都是每天現買的。
周硯把肉票和錢揣兜裡,準備出門買點牛肉回來做澆頭,先把菜給試了。
“鍋鍋!鍋鍋!開開門!我是沫沫妹!”
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