“這是真事嗎？”趙鐵英湊到周淼的耳邊，用極低的聲音問道。
“應該是吧……”周淼也不太確定，聽周硯說的有板有眼，感覺不像是假的。
就是他們家老宅吧，已經翻修了兩回，梁好像也換過一回？
他爺爺真把秘方藏在樑上了？
“鍋鍋好膩害！”
周沫沫才不管那麼多呢，聽到動靜把手裡的洋娃娃放下，跟著鼓掌，跟著誇誇自家鍋鍋。
她鍋鍋天下第一好！
做飯天下第一好吃！
何志遠看了眼小李的筆記本，周硯剛剛說的話全記上了，眼底多了幾分滿意之色，小李的速記能力越來越好了。
“這蹺腳牛肉秘方實在是太寶貴了，傳奇一般的故事，更凸顯了烹飪技藝傳承的魅力。”何志遠看著周硯，滿臉讚歎道：“我吃遍了四川各地，但蹺腳牛肉確實很特別，在牛肉烹飪方法之中，有其獨到之處，將來必然會在川菜中有一席之地。我想把蹺腳牛肉作為一期內容，刊登在烹飪技術欄目中，不知周硯同志是否願意分享一些烹飪技巧，供烹飪愛好者和同行們學習？”
黃琛默默別過臉去，他這朋友啥都好，就是膽子太大了，他跟著出門吃飯都怕被打。
趙鐵英橫眉冷豎，這傢伙果然賊心不死，有些緊張的看向周硯。
小李抿嘴，一手按住了身旁坐著的布包，做好跑路準備。
跟著何主任出差，除了能夠吃到各地地道的美食，也積累了相當豐富的跑路經驗。
周硯笑容不改，微微搖頭道：“不瞞您說，這秘方里最完整的一句話就是：家傳手藝，不得外傳！這秘方現在在我奶奶手裡呢，跟我再三叮囑，讓我千萬別當不肖子孫，不然家法伺候。”
“這樣啊……”何志遠有點失望，斟酌著還想說點什麼。
“不過既然何主編開口，要讓蹺腳牛肉登上《四川烹飪》雜誌，給這道傳承百年的佳餚正名，我做了一個違背祖訓的決定。”周硯神情嚴肅了幾分。
“請講。”何志遠眼睛一亮，連坐姿都端正了幾分。
“真講啊？”趙鐵英有點急了，盯著周硯欲言又止。
小李把包放下，握著鋼筆準備繼續記錄。
周硯開口道：“要說這蹺腳牛肉的精髓，其實都在這一鍋湯裡，首先我們要選用優質的新鮮牛骨、牛雜，加入十餘種香料和中藥，小火慢熬八個小時，最後得到一鍋味道鮮美的高湯，那這蹺腳牛肉就算成了大半。”
“我們這蹺腳牛肉里加了牛腸、毛肚、牛蹄筋，還有新鮮的吊龍，烹以最佳的火候，倒入土碗之中，這一碗蹺腳牛肉就算成了。”
“技巧全在實踐當中，對於各種食材的火候把控，不是三言兩語能說得清的，歡迎食客們來蘇稽週二娃飯店親自品嚐。”
何志遠沉默了一會，看著周硯道：“就……這樣？”
感覺周硯講了什麼，又好像什麼也沒講？
順便還打了個廣告？
“他講了什麼？”趙鐵英湊到周淼耳邊確認道。
周淼略一思索：“周村湯鍋的大概做法？”
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