關上門，趙淑蘭從櫃子裡取出算盤，噼裡啪啦打了一通，看著黃鶴道：“這滷肉確實不錯，是比別家味道要好一些，但你有沒有想過，如果我們用的量多，比方說一天五十斤。
自己請冷盤師傅一個月工資兩百塊錢，但一斤滷肉多五角錢的利潤，那一天就是二十五塊錢，一個月是七百五十塊錢，一年就能多掙五千。”
黃鶴聽完笑著搖頭：“淑蘭，你賬比我算的好，但這賬就不是你這樣算的。”
“那你說怎麼算？”趙淑蘭把算盤推到黃鶴跟前。
“我這賬不用算盤，你就說你隨便找個冷盤師傅，憑啥保證客人一天能點出五十斤滷肉？”黃鶴笑著說道：“但我親眼見過這種盛況，一天一百斤滷肉，能全部賣完，一半堂食，一半外帶。有些府上辦宴席，都遣小廝來酒樓打包帶回去。”
“為啥？”
“客人吃的就是那一口好味道，念念不忘，去別家就嘗不到，轉一圈，還得來你這。”
“我打個比方，外面的滷豬頭肉賣兩塊二一斤，咱們要是用這滷豬頭肉，切一盤四兩，用最好的盤子擺盤，往這包間桌上一擺，能賣兩塊。”
“客人吃完覺得味道好，那下回還來，還點，家裡有貴客要招待，也樂意來店裡打包回去宴客。客人吃了覺得好，問一嘴，下回就來咱們店裡吃飯。”
“滷肉要是好，在桌上就是主菜。你以為客人念念不忘的是咱們這包間？錯了，是那一口味道。”
“這賬，算盤算不清的。”
“當年我老漢最遺憾的事情，就是買不到張嬢嬢的滷味，現在這味道被周硯傳承下來了，我肯定是繼續沿用的。”
黃鶯聽完若有所思。
趙淑蘭琢磨了一會，也是點點頭：“我覺得你說的有道理，不過一份滷豬頭肉賣兩塊錢，還是太草率了。”
黃鶴揚起的嘴角都快能掛個茶壺了，難得哦，還能從趙淑蘭嘴裡聽到前半句話。
“打個比方嘛，定價肯定還是你來撒，你更專業。”黃鶴也不敢太過得意，“我們要是拿得多，價格肯定可以跟周硯談，當初我老漢找張嬢嬢拿，價格比她的零售價便宜兩成，就按這個比例談應該沒問題。”
趙淑蘭微微點頭，看著黃鶯問道：“黃鶯，他的賣價是好多？”
“滷豬頭肉是兩塊五，滷豬耳朵和滷豬拱嘴是三塊，滷豬蹄是一塊二一個。”黃鶯快速答道。
“價格和嘉州大點幾家滷味店的差不多，我們酒樓按份賣，毛利潤做到五成。”趙淑蘭點點頭道：“而且不用另外招冷盤師傅，讓墩子兼著切，採購也不需要增加那麼多雜亂的東西，滷肉的收入等於就是額外增加的。”
“那就是有搞頭！”黃鶴拍手，興沖沖道：“我現在就出發！”
“你慌啥子，吃了慌雞屎嗎？”趙淑蘭把他按住，帶著幾分無奈道：“我曉得你吃到這個滷肉激動的心情，但談合作之前我們心頭要先有個底。比方說一斤滷豬頭肉你心理預期是好多錢，一塊八還是兩塊，這兩毛錢你不先想好，等說出口了就收不回了。”
“你說的有道理，我確實有點心慌了。”黃鶴拉開椅子坐下，讓黃鶯取來紙筆，讓趙淑蘭按賣價降兩成把幾樣滷肉的價格先算出來。
“走嘛，我跟你去。”趙淑蘭從一旁拿了包挎上，把那張價格單撕下來揣在包裡。
……
“鍋鍋，你要去給瑤瑤姐姐寄信嗎？”周沫沫瞧見周硯拿著信封，屁顛屁顛跑了過來。
“嗯，你又有新作嗎？”周硯看著她笑問道。
“你看。”周沫沫從背後拿出了一張畫，獻寶一樣遞給周硯。
畫上是廚房，大大的灶臺，大大的鍋，有個穿著白色衣服的男人站在灶臺前，手裡還拿著一個鍋鏟在炒菜。
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