第557章 嘉州孔派，周硯！（1w）
「後邊進來那位是評委，毛樹雲毛師，你昨天見過的，他如今是瀘州飯店的顧問，也是瀘州飲食公司培訓班顧問，他被譽為川南活菜譜。
他年輕的時候師從榮樂園創始人藍光鑑，其實也算是榮派出來的。跟在他旁邊那個青年叫吳海濤，今年二十八歲，也是二級廚師，毛師的關門弟子，雖然是在瀘州飯店學的藝，但一身榮派本事。」
「齊興生齊師是蓉城餐廳的特級廚師，丁堰是榮樂園的特級廚師，還有面狀元林大爺你都見過，他們也是今天這場選拔賽的評委。」
「蓉城飯店的葉錚明也是此次選拔賽的熱門，他今年二十六歲，大前年參加三級廚師考試拿了全省第一，後來一直沒參加二級廚師考試，說是要再沉澱沉澱。大家都說他是攢勁準備再拿一個二級廚師全省第一，然後等明年直接破格考一級廚師。」
何志遠站在周硯身旁，把來人一一給他介紹了一遍。
周硯聽得連連點頭，還得是何主編啊，簡直跟人形百科一樣，隨便進來一人他都能介紹幾句。
這個年代的川菜廚師，當真人才輩出。
黃金一代的老廚師們還奮戰在培養青年廚師。培育川菜傳人的一線。
青年廚師們學廚熱情高漲，前途一片光明。
那些做法繁複的川菜，還有人堅持傳承，並將他們端上高階筵席。
不愧是省飲食公司嚴選的，每一個拎出來都是師出名門，戰績可查的。
最差也是各地三級廚師考試中的第一名，還有一些年紀輕輕，已經有著豐富的參賽經驗，拿下過諸多榮譽。
相比之下，周硯這個從嘉州來的孔派門面，三級廚師考試記錄保持者，兩上《四川烹飪》雜誌，一上《中國烹飪》，登上過《四川日報》。四川電視臺。《嘉州日報》，屢次獲得見義勇為獎————
好像也不比他們差多少哦。
戰績可查這一塊，周硯也是有些說法的。
阿偉在旁站著，表情那叫一個複雜。
同樣是二十出頭的年紀，他還在週二娃飯店當墩子，而這些年輕廚師們已經在各大飯店掌勺了。
那年二十二歲，他感受到了什麼叫站如嘍囉。
「努力餐沒有青年廚師入選嗎？」周硯好奇問道。
「這次努力餐確實沒有廚師入選，所以努力餐被選為比賽場地。」何志遠笑著說道：「當然，這不是說努力餐不行，努力餐其實培養了許多優秀的中青年廚師。
比如林大爺的高徒張中尤師傅。1982年獲特級廚師職稱，那時才34歲，1983年去到人民大會堂烹飪國宴，做的九色攢盒大受好評。近兩年擔任川菜專家組的組長，帶隊在世界各地進行川菜技藝的表演和交流。」
「三十四歲的特級廚師！」周硯聞言有些咋舌，三十五歲成國宴大廚，這才叫真正的頂級天賦。
張中尤大師有著一代儒廚的美稱，只要研究過川菜歷史的，基本都聽說過他。
要知道他們在場的這些廚師，三十歲前能拿下二級廚師，便已是同齡人中的佼佼者。
可再給他們十年，也未必能夠碰到特級廚師的門檻。
周硯看了眼從容不迫的坐在一旁椅子上，正和老友擺龍門陣的林家治林大爺，有個這樣的徒弟，確實很難不從容啊。
努力餐後廚連著一個小型培訓基地，是今天的比賽場地，這也是許多國營飯店的配置，建設廚師梯隊，培養年輕廚師是非常重要的一件事。
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