第503章 一人做菜九人慌
芙蓉雞片是功夫菜，製作工藝複雜且難度極高，要論技巧性，甚至遠在神仙鴨子之上0
今日在場的廚師，大都心知肚明。
這道菜，哪怕平時飯店裡有做，也都是老師傅親自操刀。
幾位大廚的差距本就極小，除非像宋濤那樣抽到完全不會的菜，不然最後拼的都是細節。
曹明和郭大偉拎著雙刀，正篤篤地認真捶打雞胸肉，丁澤和郭飛只能在旁邊瞧著。
孔派二人組倒好，反過來的。
今天這麼重要的選拔賽，方逸飛竟然讓周硯操刀，著實讓眾人有些吃驚。
「這可是大師賽，臺上這四位可都是有著特級大廚水準的大師，各大飯店的臺柱子，竟然讓幫廚上手啊。」
「就是！雖然只是錘茸，但這個步驟同樣非常重要，要是力道把控不好，把筋捶斷了留在雞茸裡邊，那口感就會大打折扣。
」
廚師們小聲議論著。
「方師傅對這個小夥子還是信任哦，錘茸都交給他來做。」評委席上，林家治笑著說道。
「老林，你可能對這個小夥子不太瞭解，他叫周硯，去年三級廚師考試拿了全省第一，懷風的徒孫。以他的水準，錘個雞茸應該是沒得問題的。」丁堰說道。
「哦，就是這個小夥啊，去年的三級廚師考試第一名不在蓉城在嘉州，這個事情我倒也有關注到，原來是孔派的年輕廚師啊。」林家治看著周硯若有所思，有些感慨道：「年紀好小哦，孔派又出妖孽了。懷風當年堅持留在嘉州，創辦樂明培訓基地，當真挖掘了不少嘉州的優秀苗子，而且現在還在源源不斷地影響著嘉州的年輕廚師。」
丁堰也是感慨道：「就是，當年省裡幾次想要調他到榮樂園，都被他拒絕了，就這一點，我遠不如他。」
「不曉得這個周硯比起當年的宋博又如何，現在宋師傅在首都四。川飯店可是臺柱子，好多重要宴席都是他負責掌勺操刀。」江嶽看著周硯，眼中不掩期待。
周硯這個名字他可不陌生，是省飲食公司重點關注的青年廚師，年前以破紀錄的分數拿下三級廚師考試第一。
不光是臺下關注著這個情況，臺上其他廚師也注意到了這一幕，紛紛側目。
丁澤十秒回頭三次，表情從震驚到擔憂再到羨慕，小聲嘀咕道：「師伯，周哥都上手了。」
曹仁看著揹著手在旁指點江山的方逸飛，也忍不住問道：「方師傅，這麼關鍵的比賽，你真放心讓年輕廚師上手啊？」
郭大偉也跟著看了過來，方逸飛是專程回來參加這場選拔賽的，既然如此重視這個比賽，又為啥子這麼隨意？
見眾人的目光都聚焦而來，方逸飛灑脫自通道：「我師父當年常說，越是大場面，就越要給年輕廚師表現的機會，這樣年輕人才會成長。」
後廚安靜了一瞬，眾人看方逸飛的目光頓時有些不同了。
年輕廚師的眼裡亮起了光，這樣的師門長輩上哪找啊！原來孔派竟然有這麼大的格局。
中年廚師們若有所思，眼裡多了幾分敬佩，自愧不如。
老輩子們的眼裡則是多了幾分懷念，又想起了當年那個瀟灑自如的孔懷風，經常帶一個看起來木木的徒弟來參加活動，也是經常給他發揮的機會。
一句話，給方逸飛幹成聖人了。
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