老羅是一個看起來很嚴肅的人，眼角已經有明顯的皺紋，鬢角的白髮在自己開店期間又增加了一些，從廚師帽的邊沿露出來，倒也顯得更加權威一些。
相比於經常笑嘻嘻的肖磊，老羅看著更像一個認真的老師傅。
所以當他給出選擇這兩道菜的理由時，周硯覺得相當有道理，並且已經很有意向在選單上加上他們。
全魚在川菜宴席中地位超群，與全鴨並列。
藿香鯽魚是小魚，一般被歸到下飯菜之列，沒人會用兩條藿香鯽魚作為壓軸大菜。
乾燒巖鯉自然是極好的，風味絕佳，是高階宴席的壓軸大菜，但價格太貴了，十塊一條，而且非包席不上。
如果在選單上加一道紅燒鯉魚，定價五塊以內，應該會成為許多自己點菜的聚餐客戶壓軸首選。
至於毛血旺，就像老羅說的，店裡有毛肚，有血旺，這好吃又有名的毛血旺等於一毛錢額外成本都沒有增加，反而還讓客人多個選擇，把血旺單價往上提一提，何樂而不為呢？
這兩道菜，妙極！
周硯笑著點頭道：“老羅師叔，你分析的很有道理，那我們今天中午先試一下碎花牛肉、魚香肉絲、紅燒鯉魚、毛血旺這四道菜吧，中午當工作餐，要是吃了覺得合適，這幾天咱們就把這兩道新菜給上了。”
“要得，那我先去買菜，這幾道菜的食材我都自己買嘛。”老羅點頭，又跟周硯道：“周師，你平時在店裡喊我老羅就要得，這樣方便些嘛，在樂明大家也是這樣喊的。”
“要得，那我在店裡就這樣喊嘛。”周硯點頭，廚房交流，要得就是一個準確，稱呼越短越好。
“老羅，我跟你去買菜嘛，順便熟悉一下環境。”小羅走了過來。
“老子……”老羅斜了他一眼。
“工作的時候要喊職務嘛，喊老漢兒不對味。”小羅正經道。
“就是，老羅，這點我就要批評你了。”阿偉跟著點頭。
老羅笑了：“批評我，是不是還要我給孔師敬個禮啊？”
“那就算了，免得你去我老漢兒那裡告狀。”阿偉連忙擺手。
“去把腳踏車拉出來嘛，我們先去把菜買回來，去晚了選不到好食材。”老羅招呼小羅說道。
老周同志帶著老羅和小羅去買菜，順便逛一下蘇稽。
他們倒也不是第一次來蘇稽了，不過之前都是來找肖磊吃飯，活動區域比較固定。
接下來要在週二娃飯店上幾個月班，提前熟悉一下週圍環境還是非常有必要的。
“老羅師叔也太全面了，感覺選單上的菜他都能做！”曾安蓉看著老羅先前寫的單子，不由驚歎道。
“畢竟老羅可是半步一級廚師，這水準也算是在預期內。”周硯笑了笑，請老羅來就是幹這活的，“看看中午的紅燒鯉魚和毛血旺，他會給我們帶來什麼樣的驚喜吧。”
阿偉跟著說道：“老羅的實力不用懷疑，在樂明的時候，要是來領導或者有客人訂包席，基本上都是他和王勉師叔負責，他們倆水平差的不多，各有拿手好菜，有些菜他比王勉師叔做的還要好。”
“那咱們這算不算挖了樂明的牆角啊？”曾安蓉小聲道。
周硯笑道：“那還得謝謝你師爺，先給老羅他們從樂明挖出來，放到外邊的大染缸裡攪合攪合，咱們才撿了漏。不然咱們直接揮鋤頭，還真有些得罪人。”
老羅在當下嘉州餐飲界的自由市場裡，那就是最搶手的大廚。
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。位到做能都上本基他，遍一範示偉阿要只，題問沒通通切斜、切斬、切直，菜素切是還切是管不，菜會了切他看邊旁到硯周
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”……製醃水姜蔥用後然，鹽道一醃先，刀好改樣這像。味否是後之好做魚了定決這，度深和隔間好握把要刀改
。中之態狀學教傅師老到進經已然顯，味有更何如水姜蔥，量用鹽到再，領要和法方的刀改從，緻細很的講羅老
。驗經學教的富為較著有，課上地基訓培明樂去邀常經還，菜做師廚輕年教沒時平，力主學教大兩是勉王和他，店飯明樂在
。課聽來前上湊著跟也，完忙羅小和偉阿，課開堂課羅老
。旺搞，切、牛切始開羅老，旁一在醃魚
。環一的力實是也這，的握把好好要是然自奏節菜上，說來傅師老的富驗經個一於對，菜道四吃午中天今
。病點半出不挑，服佩當相，著瞧邊旁在硯周，效高又道老工刀的羅老
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。了去火燒邊後到轉，聲一了應羅小”！得要“
。魚鯉下再，鹽上撒底鍋在後然，油籽菜下，熱燒鍋：魚煎先步一第
。面個一翻魚把，下一助輔微稍勺炒用，了黃金煎面一這到等，位到煎次一要魚煎。鍋粘易容不樣這，晃輕輕鍋著抓再，型定它讓秒幾等，它去不先鍋魚鯉“
。項分扣是這，候時的賽比者或試考在是要，了相賣得沒就了破，破能不魚和皮魚，輕要定一作個這
”。裡魚進煮湯把，煮慢火小，水清碗一倒後然，酒料許淋，香炒油過油醬加再，味香出炒油紅出炒慢慢火小，醬瓣豆的細切們我剛剛下再，下薑生、椒泡、椒花的好備經已前先把再，油豬勺半下，上邊到推魚把接直，鍋出用不，後之好煎魚
”……些一香更會肚和芽豆煮來拿些一郁濃更香油，油牛是的到用們我，來出炒料的旺把先邊這，起燒灶小口兩外另，會一煮要魚“
。不毫上手，停不上，法做解講們他硯周給邊一，實邊一羅老
。的有沒是豔驚很說要但，行還道味的來出做，回一過手己自，下導指的偉阿在回上硯周，菜道這旺
