《超凡的蒸汽時代》第311章 紅油川菜、鄉音舊事與露台夜談(1)

作者:用戶10857711·7個月前

三煙囪別墅的餐廳裡,傍晚的暖光透過彩繪玻璃窗,在雪白的亞麻桌布上投下細碎的光斑。空氣中瀰漫著一股霸道又勾人的香氣 —— 紅油的辛辣、豬肉的醇厚、豆瓣醬的鹹鮮,混著花椒特有的麻意,剛一飄進鼻腔,就引得人胃裡的饞蟲直打轉。

長桌中央,七道川菜如同藝術品般鋪開,每一道都泛著誘人的油光。最顯眼的是一盤迴鍋肉,肥瘦相間的五花肉被煸得金黃透亮,裹著深紅色的豆瓣醬醬汁,邊緣微微卷起,點綴著翠綠的蒜苗,油珠還在肉上輕輕滾動;旁邊的紅燒肉堆得像座小山,塊塊方正,表皮裹著琥珀色的焦糖汁,筷子一戳就能感受到內裡的軟糯,連墊底的土豆都吸滿了肉香;麻婆豆腐盛在粗陶碗裡,嫩白的豆腐塊浸在通紅的紅油中,撒著翠綠的蔥花和雪白的蒜末,表面還飄著幾粒花椒,麻香撲鼻;豆瓣魚躺在青花瓷盤裡,魚肉雪白細膩,上面鋪著厚厚的豆瓣醬和切碎的泡椒,湯汁鮮紅,連魚骨縫裡都浸滿了味道;水煮牛肉用的是搪瓷大盆,切片的牛肉泛著粉紅,鋪在爽脆的豆芽和青筍上,紅油表面浮著一層細密的花椒,剛端上桌就冒著熱氣;涼拌雞肉撕得粗細均勻,拌著紅油、芝麻和香菜,看著就開胃;辣椒炒臘肉則帶著一股煙燻的香氣,臘肉肥瘦相間,和鮮紅的辣椒同炒,油脂滲透進辣椒裡,香得人直咽口水。

“哇!今天的菜看著就好辣!” 瑪麗安坐在餐椅上,金棕色的眼睛瞪得溜圓,手裡的銀筷已經伸向了最不辣的紅燒肉。她夾起一塊,吹了吹熱氣送進嘴裡,瞬間眼睛亮了 —— 肉質軟糯,焦糖汁甜而不膩,連帶著土豆都吸滿了肉香,“好吃!比平時的更入味!”

雷恩拿起筷子,先夾了一筷子回鍋肉。五花肉的油脂在嘴裡化開,帶著豆瓣醬的醇厚,蒜苗的清香中和了油膩,辛辣感恰到好處,不會太沖卻足夠過癮。他咀嚼著,感受著口腔裡的層次,笑著對瑪麗安說:“這才是正宗的川菜。之前陳師傅怕我們吃不慣辣,特意少放了辣椒和花椒,今天知道李青山來,才敢火力全開。”

“難怪!” 瑪麗安又夾了一筷子麻婆豆腐,嫩豆腐入口即化,紅油的辣和花椒的麻在嘴裡炸開,她忍不住吸了口氣,卻又捨不得停下,“雖然比平時辣,但香味更足了!這豆腐也太嫩了吧!”

坐在對面的李青山早已沒了平時的沉穩,他夾起一筷子水煮牛肉,牛肉滑嫩,帶著淡淡的花椒麻意,豆芽和青筍爽脆解膩,他吃得連連點頭,眼眶都微微發紅 —— 一半是辣的,一半是激動:“好久沒吃到這麼正宗的川菜了!在外面跑這些年,要麼是改良過的甜口菜,要麼就是辣得沒章法,還是陳師傅這手藝地道,跟我在四川吃的一模一樣!”

“李兄弟過獎了!” 一個洪亮的聲音從餐廳門口傳來,陳二師傅穿著乾淨的青布短褂,手裡還拿著圍裙,顯然是剛從廚房出來。他臉上帶著憨厚的笑容,手裡端著一碟剛炸好的花生米,“知道今天有老鄉來,特意按老家的做法多放了料,你們吃得開心就好!”

雷恩見狀,連忙起身讓出身邊的座位:“陳師傅,快坐!今天辛苦你了,也來嚐嚐自己的手藝。”

陳二師傅愣了一下,有些不好意思地搓了搓手:“這…… 不太合適吧?我就是個做飯的,哪能跟你們一起上桌……”

“有什麼不合適的!” 瑪麗安立刻說道,“陳師傅,你做的菜這麼好吃,一起吃才熱鬧!而且你跟李青山先生還是老鄉,正好聊聊老家的事!”

李青山也笑著點頭:“是啊陳師傅,坐下一起吃,咱們好久沒跟老鄉用家鄉話聊天了。”

陳二師傅盛情難卻,終於在雷恩身邊坐下。他拿起筷子,先給瑪麗安夾了一塊回鍋肉,又給李青山添了勺水煮牛肉,才自己夾了一筷子涼拌雞肉。剛吃了一口,他就忍不住用四川話感慨:“哎呀,好久沒這麼吃了!在國外待久了,都快忘了家鄉菜的味道了!”

“陳師傅也是四川人?” 李青山眼睛一亮,也切換成四川話,“聽你口音,像是川東那邊的?”

“對對對!” 陳二師傅眼睛瞬間亮了,話匣子一下開啟,“我老家在達州,家裡祖上明末的時候,因為戰亂遷到了廣州,後來我爹又帶著我到了利物浦。算下來,離開四川都快三十年了,不知道現在老家怎麼樣了?”

提到四川,陳二師傅的語氣裡滿是懷念,他放下筷子,眼神有些悠遠:“小時候聽我爺爺說,老家有大片的竹林,春天挖春筍,夏天在竹林裡乘涼,秋天吃竹蟲…… 還有嘉陵江的魚,用豆瓣一燒,香得能多吃兩碗飯。不知道現在那些竹林還在不在,嘉陵江的魚還鮮不鮮?”

李青山放下酒杯,臉上的笑容淡了些,語氣卻很平和:“竹林還在,嘉陵江的魚也還鮮。現在四川那邊,大部分漢人還是住在平原和江邊,精靈主要生活在深山裡,不怎麼管我們的日常。他們就每年收點稅,只要不惹事,日子過得還算安穩。”

他頓了頓,補充道:“不過精靈對超凡者管得嚴點,要是想在四川搞超凡活動,得先跟精靈的‘森林議會’報備,不然容易被當成‘汙染源’。但平時種地、做生意,他們都不管,比以前的官府還寬鬆些。”

陳二師傅聽得連連點頭,臉上露出欣慰的笑容:“那就好,那就好!只要老家的人能安穩過日子,比啥都強。我還以為這麼多年過去,老家早就變樣了呢。”

兩人用四川話聊著家鄉的舊事,從四川的小吃聊到風土人情,從精靈的統治聊到漢人的生活,鄉音在餐廳裡迴盪,連雷恩和瑪麗安都聽得入了迷。瑪麗安時不時好奇地問兩句 “四川的竹子真的能長到比房子還高嗎”“精靈收的稅多不多”,李青山都耐心地一一解答,氣氛熱鬧又溫馨。

卡隆依舊坐在角落,面前的餐盤裡堆滿了食物,他吃得依舊專注,卻會在瑪麗安被辣到吸氣時,默默遞過一杯溫水,動作自然得像是習慣成自然。老約翰則站在餐廳門口,手裡端著一壺熱茶,隨時準備給眾人添水,臉上帶著溫和的笑意。

晚飯在歡聲笑語中結束。瑪麗安吃得撐了,抱著剛買的翡翠手鐲,跟雷恩打了聲招呼,就回房間擺弄新首飾去了。卡隆主動提出收拾餐桌,陳二師傅則去廚房清洗餐具,餐廳裡很快只剩下雷恩和李青山。

“李兄,要不要去二樓露臺喝杯茶?” 雷恩提議道,“晚上風涼,正好聊聊。”

李青山眼睛一亮,立刻答應:“好啊!正想跟雷恩先生好好聊聊。”

兩人沿著旋轉樓梯上了二樓,露臺鋪著柔軟的羊毛地毯,中央擺著一張紅木圓桌,上面放著一套青花瓷茶具。老約翰早已提前燒好了水,茶壺裡泡著的是從東方運來的碧螺春,茶葉在熱水中舒展,散發著淡淡的清香。

雷恩給李青山倒了杯茶,自己也端起一杯,淺啜一口。夜風吹過露臺,帶著利物浦夜晚特有的涼爽,遠處工廠的蒸汽燈如同星星般點綴在夜色中,偶爾能聽到蒸汽機車的汽笛聲,卻不顯得吵鬧。

“之前你去過神泣之地,” 雷恩放下茶杯,看向李青山,“那邊的冒險之旅怎麼樣?比想象中難嗎?”

提到神泣之地,李青山臉上的笑容淡了些,他端著茶杯,指尖無意識地摩挲著杯壁,語氣帶著一絲沉重:“難,比想象中難太多了。我之前跟兩個同伴一起去的,結果剛深入神泣之地不到一個月,他們就因為惡魔的陷阱,沒躲過去……”

他頓了頓,像是在平復情緒:“那之後我就沒敢再往裡走,在邊緣待了幾天就回來了。神泣之地的汙染太嚴重,到處都是變異的超凡生物,而且靈性濃度極高,像我這種序列 7 的,在裡面連自保都難,根本不適合低序列者去冒險。”

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